广东什么肠粉最有名

发布网友发布时间：2022-04-21 04:29

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热心网友时间：2022-06-17 23:55

以广州最负盛名的"银记"肠粉为例：该店坐落在文昌路，专营豉油皇牛肉肠粉，以薄韧香滑著称。解放初期由吴银经营，她得名师传授，学会了蒸制拉肠粉专门技术，其肠粉"白如雪，薄如纸，油光闪亮，香滑可口"。肠粉亦称卷粉、猪肠粉(因形似猪肠)，抗日战争时期由泮塘荷仙馆创制，现小食店、茶楼、酒家、宾馆均有供应。它是将米浆置于特制的多层蒸笼中或布上逐张蒸成薄皮，分别放上肉类、鱼片、虾仁等，蒸熟卷成长条，剪断上碟。加以上原料的叫牛肉肠、猪肉肠、鱼片肠和虾米(仁)肠；不加馅的则称斋肠；米浆中加入糖的叫甜肠。

热心网友时间：2022-06-17 23:55

你好！

楼上说的很对，最好的肠粉在广州，广州最好的肠粉是银记！

如图：
http://img8.dianping.com/Groups/GroupPic/2006-08-24/oksy_921979_18943_L.jpg

银记肠粉的特点是：
粉薄、味鲜、爽滑、口感独特。

被评价为“白如玉，薄如纸，爽滑微韧，味道鲜美”。

银记肠粉店创建于上世纪50年代，是主营肠粉、粥等美食的连锁餐饮服务企业。多年来，凭借质优味美的传统布拉肠粉驰名于省港澳。

早在五、六十年代，“银记肠粉”就名扬广州西关地区，经过近年的企业改革与创新，银记肠粉有了新的发展和新的提高，在省港澳地区都有较高的知名度和良好的声誉，成为了广州传统布拉肠粉的代名词。

谢谢！

热心网友时间：2022-06-17 23:56

银记肠粉