自制面条（面条机版）的家常做法大全怎么做

发布网友发布时间：2022-04-21 04:43

共2个回答

热心网友时间：2022-06-18 01:17

总是吃米饭，也得换换花样吧！我自己做面条的手艺实在是不行，于是直接买了面条机，没想到非常好用，做出来的面Q弹劲道！
用料
高筋面粉 800克
盐一撮
水适量
自制面条(面条机版)的做法步骤
步骤1
我买的是二刀型，也就是说能压两种宽度的面，后悔了，应该买三刀的！多一款宽面！

步骤 2
我家人多，所以做的量大，其实一次做多一些可以分好一份份装好放冰箱速冻，吃的时候直接煮挺好！面条的面一定要硬，所以水量不好给，我是一边和面一边加水，少量多次，要做到面好不容易才能成团！也就是说面团很干很硬！不需要揉到面光滑！

步骤 3
把面团分成几等份，一份一份的过机器压面，先从最厚档位开始压，反复折叠过几次机器，面片就很光滑了。然后再压成你自己需要的面条厚度！我喜欢有点口感的，所以我用了三档厚度！以此类推把那几份面团全部压成面片！记得撒粉防止粘黏！我的面团很硬比较干所以粉用的少！

步骤 4

面片压好就可以压面条了，这一步非常治愈哈！我很喜欢！(我的面片都切成相等的长度，这样压出来的面条很整齐也不会太长不好夹)

步骤 5

一份一份做好，就可以煮面了！记得放生面的盘子里撒粉防止粘！你可以做捞面条也可以煮汤面！(大家可以用菠菜汁和面也可以用胡萝卜汁这样面条更有营养颜色也好看)

步骤 6

我们今天吃西红柿捞面条！面条煮熟后过一下凉白开！

注意，重要的是需要用小勺撒一点面粉或者淀粉到鲜面条表面，然后一手上下轻轻打散面条，防止黏连。然后让面条分散开。

热心网友时间：2022-06-18 01:17

付费内容限时免费查看回答轧面条关键在配方配料，鲜面条配方：高筋面粉95斤、淀粉5斤、盐0.3-0.5斤、筋力源0.3-0.5斤、水30-35斤。工艺：将面粉、淀粉干拌均匀，将盐、筋力源F用温水溶解后加入和面水中，然后搅拌加入混合好的面粉中，将和好的絮状面团静止醒发20-30分钟，然后放入压面机即可轧鲜面条。