蛋糕做好上面一层为什么像水一样稀？

发布网友发布时间：2022-04-21 04:05

共2个回答

热心网友时间：2023-11-05 09:26

蛋糕做好上面一层像水一样稀的原因可能来自食材清单和制作步骤两个方面。
在食材清单方面，可能会导致蛋糕质地稀薄的原因包括：
1. 鸡蛋不够新鲜，或蛋白处理不够干净，这可能导致蛋糕糊的稠度不足，最终制作的蛋糕较稀。
2. 配方的问题，如糖分太少，或者蛋白的酸碱度有问题，添加塔塔粉或者白醋可以增加稳定性。
在制作步骤方面，可能影响蛋糕质地的原因包括：
1. 在搅拌蛋白时，搅拌不足或过度，导致蛋白霜的稳定性不足，这会让蛋糕糊在烘烤过程中变得稀薄。
2. 在混合翻拌蛋白霜和蛋黄糊时，手法不对或时间过长，这会导致蛋白霜消泡，蛋糕糊变得稀薄。
此外，用电饭煲做蛋糕可能是由于面粉量比较少或者是蛋加得不够，也会导致蛋糕过于稀薄。同时，如果面糊搅拌不够细腻，有颗粒或者太稠、太稀，都会影响蛋糕的品质。
因此，在制作蛋糕时，要确保使用新鲜的鸡蛋、蛋白处理干净，以及使用正确的配方和比例。在搅拌蛋白和混合翻拌蛋白霜和蛋黄糊时，要注意手法和时间。同时也要注意面粉量和蛋的用量是否合适。

热心网友时间：2023-11-05 09:27

首先要看你做的是稀奶油还是纯奶油的，反正不管是稀奶油的，还是纯奶油的肯定是比例没调好，一比例没调对啊，有可能是你的那个奶粉啊，或者是大类比较少，然后水的比例比较多，所以做出来的比较稀，建议你再跳龙了，然后试一下看看