面条配方,配料中的面粉,指的是什么面粉

发布网友发布时间：2022-04-21 04:19

共1个回答

热心网友时间：2022-06-17 23:00

面粉是一种由小麦磨成的粉末，为最常见的食品原料之一。
按面粉中蛋白质含量的多少，可以分为高筋面粉、低筋面粉及无筋面粉。
面粉按性能和用途分类
专用面粉(如面包粉、饺子粉、饼干粉等)、通用面粉(如标准粉、富强粉)
营养强化面粉(如增钙面粉、富铁面粉、“7+1”营养强化面粉等)。
食品配料中的小麦粉是专用粉，平常看到的包装上面的面粉是通用面粉
面条一般是低筋面粉，也有高筋面粉做的，还有洗掉淀粉的面粉做的面筋

声明：本网页内容为用户发布，旨在传播知识，不代表本网认同其观点，若有侵权等问题请及时与本网联系，我们将在第一时间删除处理。E-MAIL:11247931@qq.com