酱炖羊排怎么做

发布网友发布时间：2022-04-21 04:17

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热心网友时间：2022-06-17 22:49

食材：羊排2条（约1100克），花椒20粒，八角一个，桂皮一小块，姜三四片，料酒少许，白砂糖适量，甜面酱1大匙，李锦记豆豉辣酱2大匙
1、羊排买回来后用清水浸泡出血水，中间换几次水（羊排切成约2寸长的段，可以在档口请人切好）
2、烧开水，下入羊排，倒入许料酒氽烫至变色捞出，洗净沥干备用
3、炒锅开火，注少许油，凉油时即倒入适量白砂糖，炒化，放入羊排煎至两面金黄
4、放入姜片、花椒、八角和桂皮略炒，再加入甜面酱和豆豉辣酱炒匀
5、加开水至没过羊排，烧沸后转小火焖烂（此过程如果转入高压锅煮20分钟成品会更酥烂）
6、大火收浓汤汁，关火，在上面放一把整棵香菜余温稍焖一下即可出锅。

热心网友时间：2022-06-17 22:49

用料
羊排
葱
姜
大料
香叶
火锅汤底
西红柿
洋葱
白糖
白酒
老抽
孜然
海天黄豆酱
酱炖羊排的做法
洗净羊排，凉水下锅煮30分钟，捞出

放油炒香，葱姜、大料，孜然，火锅汤底、香叶

放入西红柿，洋葱，炒到断生

放入羊排

俩勺海天黄豆酱

一勺白糖

一勺白酒

适量老抽上色

放一大碗高汤，大火开锅后小火30分钟，大火收汁即可

装盘

柔嫩酱香，汤汁拌饭也很好吃，

热心网友时间：2022-06-17 22:50

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