羊肉炒酱的做法

发布网友发布时间：2022-04-21 04:17

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热心网友时间：2022-06-17 22:49

酱炒羊肉主要取材于羊肉和黄瓜，它采用的是荤素搭配的美食做法，这样做出来的菜肴美味可口，营养均衡。清新脆嫩的黄瓜和鲜美十足的羊肉搭配在一起，两者的味道相互交融，十分的惹人喜爱，并且这样搭配在吃的时候也不会腻，让你胃口大开。

做法教程：
1、羊肉改刀成丝，加料酒，生抽，一点儿盐。
2、用手抓至调料全部吸进肉中。
3、加少量干淀粉。
4、用同样手法抓至无干粉，腌着。
5、黄把切成小薄片，葱改刀成段，取一小碗，将面酱加蚝油调整成料汁。
6、炒锅倒油烧热。
7、将油倒出，重新下油。
8、热锅凉油将肉丝下锅，火不要太大，将肉划散。
9、肉丝变色后，下葱段。
10、翻炒均匀后倒入之前调好的料汁。
11、翻炒后倒放黄瓜片。
11、稍炒即可出锅。
12、装盘上桌。

热心网友时间：2022-06-17 22:49

葱姜蒜辣椒炝锅，肉丁炒熟，在把蒜蓉辣酱和豆瓣酱，炒在一起就行了

热心网友时间：2022-06-17 22:50

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制作过程：

1、将羊肉切成0.5厘米见方的肉丁（喜欢酣畅淋漓吃肉的朋友可以把肉丁切大些）。放到锅中炒制时，失水后的肉丁会变小，吃起来会感觉肉质会稍差，所以尽量避免把肉丁切得太小。

2、将葱、姜、蒜切碎备用。

3、在炒锅里放入适量的色拉油并加热。如果羊肉本身带有肥肉，色拉油要少放一些。

4、等到锅里的油有七八分热，把羊肉丁放入锅中进行翻炒，一直炒到羊肉脱水并刚好出油，肉丁的颜色变白，此时放入葱、姜、蒜、盐、花椒面等各种调料继续翻炒至初熟。最后再加入营口酱和豆瓣酱再次翻炒后便可出锅。需要注意的是，酱料放入锅中翻炒时，不要用大火，并且要快速地把酱和羊肉炒到一起，避免酱料粘到锅底。

5、将酱和羊肉丁均匀地翻炒几分钟，酱香浓郁的羊肉酱即可出锅了。

热心网友时间：2022-06-17 22:50

付费内容限时免费查看回答将羊肉洗净，放入冷水盆浸约4个小时，取出控水，放锅出，加水淹没羊肉，下入白萝卜，旺火烧开，断血即可捞出，洗净血污.这样做，羊肉腥膻味都进入白萝卜和水中；

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2、将捞出的羊肉切成大块，交叉放在锅内.锅架火上，放水没过羊肉，再下入黄酱，盐，旺火烧开，撇浮沫，再下入大料面，桂皮，丁香，砂仁，料酒，小红枣待调配料，改用小火焖煮3个小时左右.在煮在过程中，汤面始终保持微沸，即水温在90-95。C之间，要有专人看锅和翻锅，防止糊底。煮至羊肉酥烂，出锅，晾凉，切块切片；装入盘内，即可食用。

热心网友时间：2022-06-17 22:51

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