土豆红烧排骨的做法?

发布网友 发布时间：2022-04-21 04:09

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热心网友 时间：2022-07-19 20:43

付费内容限时免费查看回答您好，很高兴回答你的问题解答如下，原料：猪排骨、土豆、红烧酱油、盐、八角、大蒜、姜、料酒。做法步骤：第1步、排骨剁小块，洗净，入凉水锅中第2步、大火煮开，去除杂质，然后用筷子直接从锅中捞出，无需再冲洗第3步、锅中多倒些热水，倒入适量的红烧酱油、大蒜、姜片、八角，煮开第4步、将焯水后的排骨入汤中，倒入料酒盖盖，小火焖炖第5步、土豆削外皮，洗净第6步、切成滚刀块第7步、打开锅，筷子可以轻松扎透肉块第8步、将土豆块入锅中，翻拌均匀，如果汤少，可以适当加一些热水，根据口味加第9步、盖盖，小火焖至土豆软糯熟烂，关火第10步、土豆软糯，可以当成主食啦小贴士：排骨焯水后更加清爽，如果不焯水，要将表面的浮沫撇去，这样汤更加浓厚； 土豆的量随个人喜好来调整； 调料也可以随个人口味来增减； 多放点汤，还可以用来泡饭，倍儿香！

热心网友 时间：2022-07-19 22:17

土豆去皮切小块，小块为了更快煮透。
排骨用开水焯一下，去掉血沫子。
锅里放油放糖烧热，等里边的糖变红褐色之后丢排骨进去迅速翻炒。
糖色看个人技术水平了。。。对炒糖色没信心可以略过这一步。
用老抽＋冰糖调味也行，但是不可以是绵白糖或者砂糖。
把切好的土豆丢进排骨锅里。
一次加足水，倒料酒，生抽，老抽，葱姜蒜，花椒大料。丢适量的盐巴进去，
再倒一点腐乳汁，适量就好，看个人口味。
然后你要是用高压锅呢，就整体倒进高压锅，等放气之后十五到二十分钟左右就可以吃了。
用铁锅炖的话，比较耗时间，但是味道在我看来会更好。。
铁锅我自己炖的话，起码得一个小时左右。喜欢土豆更糯一点。要是不喜欢可以等排骨快好之后再丢土豆。
等出锅之后就可以吃啦。
OK，完毕。家常土豆烧排骨。

热心网友 时间：2022-07-20 02:17

不复制，说自己最家常的做法
土豆去皮切小块，小块为了更快煮透。
排骨用开水焯一下，去掉血沫子。
锅里放油放糖烧热，等里边的糖变红褐色之后丢排骨进去迅速翻炒。
糖色看个人技术水平了。。。对炒糖色没信心可以略过这一步。
用老抽＋冰糖调味也行，但是不可以是绵白糖或者砂糖。
把切好的土豆丢进排骨锅里。
一次加足水，倒料酒，生抽，老抽，葱姜蒜，花椒大料。丢适量的盐巴进去，
再倒一点腐乳汁，适量就好，看个人口味。
然后你要是用高压锅呢，就整体倒进高压锅，等放气之后十五到二十分钟左右就可以吃了。
用铁锅炖的话，比较耗时间，但是味道在我看来会更好。。
铁锅我自己炖的话，起码得一个小时左右。喜欢土豆更糯一点。要是不喜欢可以等排骨快好之后再丢土豆。
等出锅之后就可以吃啦。
OK，完毕。家常土豆烧排骨。