自己熬番茄酱的时候，番茄需要去掉外皮吗？
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发布时间：2022-04-21 04:06
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时间：2022-06-17 21:56
自从学会了这个方法，家里的番茄酱都自己做，无添加的吃着才放心！番茄酱作为一种调味品，每家厨房都会备上一瓶吧，尤其是小朋友们吃薯条的时候，都会蘸上很多的番茄酱，酸酸甜甜的很好吃。还有我们平时炒糖醋味的菜肴时，也会用到番茄酱，一般都是在超市里买，但是又担心里边有各种添加剂，不如自己来做点，而且也很简单，自己做的健康无添加。而且番茄本身也含有丰富的维生素，经常吃番茄还能美容养颜，所以，吃番茄对我们的身体大有裨益，快一起学学番茄酱的做法吧！
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配料：番茄 适量、白砂糖 15克、水 20克
烹饪步骤：1.首先在两个番茄上划上十字，2.然后锅中放入适量的清水，待水烧开，放入番茄烫一下，去掉皮，3.接着将西红柿切成薄片，加入15克的糖和20克的清水，4.然后倒入锅中，开小火慢慢熬制，5.接着熬到粘稠状态就可以关火了，之后根据自己的口味加入适量的柠檬汁就可以了。6.一道美味可口的番茄酱就做好了，希望大家能够喜欢。
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烹饪小贴士：注意：1、西红柿去皮一定要用热水泡一下，这样可以完整的把皮去掉。2、熬番茄酱的时候，锅具最好用不锈钢锅或者不粘锅，或者陶瓷锅，不要用铁锅，因为水果中的果酸受热之后，会和铁发生化学反应，导致熬好的果酱颜色发黑。3、制作番茄酱的时候加入柠檬汁，可以起到防腐的作用。
4、番茄刚刚买回家最好不急着食用，因为番茄有一个“放熟”的过程，而且外表涂抹的催熟催红物质“乙烯”，在放熟时可以继续挥发。食用时，用清水洗净后即可，如果实在对乙烯有“心理障碍”，可以拿开水烫一下，把皮剥下后再吃。果类蔬菜，相对于叶类蔬菜，病虫害少，尤其是番茄，用的农药相对来说较少，所以老百姓大可以“放心吃”。
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