素螃蟹的做法

发布网友发布时间：2022-04-21 04:06

共1个回答

热心网友时间：2022-06-17 21:55

材料：土豆500克、鸡蛋75克
调料：小麦面粉50克、花生油100克、盐5克、白砂糖100克、豌豆淀粉13克
做法：
1.土豆削去皮，洗一遍，切成5厘米长的丝，放入清水内，捞出来用盐腌一下，再挤干水分。
2.用鸡蛋、面粉、湿淀粉25克（淀粉13克加水12克）和适量的水调制成糊，放入土豆丝拌匀。
3.将花生油烧沸，用手捏一把上糊的土豆丝（25克左右），再用大拇指按平，手心朝下，下入油锅内，炸成*即成螃蟹形，捞出（如此全部炸完）。
4.食用时，下入油锅得炸至呈*，倒入漏勺沥油，锅人放入白糖和50克水，用瓢下断推动，收成浓糖汁，然后将炸焦的素螃蟹全进来，翻颠几下，使其裹上糖汁，待稍凉不粘边时，装入盘内即成。