炸素螃蟹怎么做？
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发布时间：2022-04-21 04:06
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时间：2022-06-17 21:55
辅料： 鸡蛋 75克
调料： 小麦面粉 50克 花生油 100克 盐 5克 白砂糖 100克 淀粉(豌豆) 13克 各适量
炸素螃蟹的做法：
1.土豆削去皮，洗一遍，切成5厘米长的丝，放入清水内，捞出来用盐腌一下，再挤干水分。
2.用鸡蛋、面粉、湿淀粉25克（淀粉13克加水12克）和适量的水调制成糊，放入土豆丝拌匀。
3.将花生油烧沸，用手捏一把上糊的土豆丝（25克左右），再用大拇指按平，手心朝下，下入油锅内，炸成*即成螃蟹形，捞出（如此全部炸完）。
4.食用时，下入油锅得炸至呈*，倒入漏勺沥油，锅人放入白糖和50克水，用瓢下断推动，收成浓糖汁，然后将炸焦的素螃蟹全进来，翻颠几下，使其裹上糖汁，待稍凉不粘边时，装入盘内即成。
更多炸素螃蟹信息见薄荷网食物库http://www.boohee.com/shiwu/zhasubangxie
