摇滚烤鸡腿怎么做才能外焦里嫩，能不能用脆皮水刷？

发布网友发布时间：2022-04-21 04:39

共2个回答

热心网友时间：2022-06-18 00:51

主料
鸡腿
1个

辅料
老抽
1勺
生抽
2勺
料酒
1勺
糖
1勺
八角
3颗
花椒
适量
桂皮
适量
香叶
适量
茴香
适量
草果
适量
胡椒粉
适量
四川辣油
适量
姜末
适量
蒜瓣
适量
葱末
适量
蜂蜜
适量
步骤

1.先将新鲜鸡腿洗净，沥干，身上抹盐，放置20分钟

2.取一个大碗，将老抽（1勺）生抽（2勺）料酒（1勺）糖（1勺）八角（3颗）花椒，桂皮，香叶，茴香，草果，胡椒粉，四川辣油，姜末，蒜瓣，葱等所有调料放入，搅拌均匀

3.为了让大鸡腿更加入味，可将调料放入碗中，鸡腿浸泡一个晚上，或者包入保鲜袋入冰箱

4.第二天将鸡腿取出备用。烤盘上面要放一层锡纸，一面烤的时候有油脂滴下来污染烤盘

5.烤箱这时候，需要预热。再将烤架放入烤箱

6.大家可根据鸡腿大小决定时间，温度。因为这只鸡腿将近500克，我选择180度，正面先烤20分钟

7.取出鸡腿，周身刷一层蜂蜜，再入烤箱继续180度烤20分钟。取出后，继续重复刷蜂蜜，最后再放入烤箱烤大概10分钟左右，即可出炉。

热心网友时间：2022-06-18 00:51

付费内容限时免费查看回答您好，可以试试以下方法，主料鸡腿 1个辅料老抽 1勺生抽 2勺料酒 1勺糖 1勺八角 3颗花椒适量桂皮适量香叶适量茴香适量草果适量胡椒粉适量四川辣油适量姜末适量蒜瓣适量葱末适量蜂蜜适量步骤 1.先将新鲜鸡腿洗净，沥干，身上抹盐，放置20分钟 2.取一个大碗，将老抽（1勺）生抽（2勺）料酒（1勺）糖（1勺）八角（3颗）花椒，桂皮，香叶，茴香，草果，胡椒粉，四川辣油，姜末，蒜瓣，葱等所有调料放入，搅拌均匀 3.为了让大鸡腿更加入味，可将调料放入碗中，鸡腿浸泡一个晚上，或者包入保鲜袋入冰箱 4.第二天将鸡腿取出备用。烤盘上面要放一层锡纸，一面烤的时候有油脂滴下来噢

提问怎么烤皮脆里嫩

回答您好，可以表面放少量盐再覆盖一层锡纸噢