怎么区分腰果好坏？

发布网友 发布时间：2022-04-21 04:38

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热心网友 时间：2022-06-18 00:49

腰果吃起来脆脆的，入口醇香，很多人都爱吃腰果，而且腰果富含蛋白质和维生素，尤其维生素B1含量特别高，有补充体力、消除疲劳的效果，适合易疲倦的人食用。上班族上班上累了可以随手一颗，学生族学习困乏了也可以适当补充，当作零食样，携带方便。但是什么样的腰果才算的上好腰果呢?以下是苹果绿养生专家教你一些腰果选购技巧，看看哪些腰果不能要。

什么样的腰果才算好腰果 教你选购技巧

一、外形差，受潮的不能买

大商超摆卖那些品质上乘的腰果都是果仁饱满、整体看起来颗粒均匀、完整月牙形，色泽白，表面没有黑斑的。而且我们在购买腰果时，要仔细看看，以防买到受潮的，特别是一些摸起来有些粘的，说明受潮了，千万不要购买，这些腰果吃到对人体有害。

二、炒焦的腰果虽好吃，但不健康

炒到的腰果香脆可口，很多女孩子都喜欢买到当成零食，有些女孩子喜欢那些炒到很上火的。但腰果中含有大量的脂肪酸、蛋白质和碳水化合物，普通的加热不足以破坏它们。但当腰果被炒焦时，温度早已在200℃以上，此时，这些原本对身体有益的营养素也开始部分转化为致癌的苯并芘、杂环胺、丙烯酰胺等物质，食用后对人体有害无益，女孩子们不要购买这些炒焦的腰果呀。

什么样的腰果才算好腰果 教你选购技巧

三、味道变味，闻起来有“哈喇味”

腰果中含有大量的不饱和脂肪酸，储存不当或长时间存放会产生酸败现象，我们闻上去会有一种“哈喇味”。腰果中的脂肪酸产生了酸败，其危害在于：一方面使坚果的味道变差，产生刺喉的辛辣味;另一方面，坚果中油脂酸败的产物，如小分子的醛类、酮类等，还会威胁到身体健康。如果食用量大，轻者会引起腹泻，严重者还可能造成肝脏疾病。所以我们在购买腰果的时候，要事先拿起来闻闻，看看有没有异味。

四、腰果的存储

买来的腰果最好放在密罐中，或者密封的袋子里面，以免腰果受潮腐烂。有条件的的放入冰箱冷藏保存，或放在阴凉处、通风处、避免阳光直射，这样可以长期储存。

什么样的腰果才算好腰果 教你选购技巧

要想挑选出质地好的腰果要从多个方面来观察，为了自己和家人的健康不能大意。腰果当零食吃可口美味，日常中还可以用来炒菜，比如说腰果鸡丁、腰果虾仁、凉拌腰果芹菜腐竹、腰果炒扇贝等，这些腰果炒菜一样是营养丰富、味道独特，大家不妨来试试吧!

热心网友 时间：2022-06-18 00:49

腰果是一种肾形的坚果，被称为世界四大坚果之一，它的营养丰富，不仅可以直接享用，也可以制作菜肴，当作膳食来调养身体哦，下面这些让舌尖馋的腰果仁，可以满足姊妹们休闲时刻的*，解馋养生。那我们怎么透过腰果本身的品质来鉴定其品质的好坏呢？主要可以从外观、味道、手感等三个方面来着手判断。1、看外观。挑选原味腰果时先看看外形与色泽，再看看果仁，尽量以外观呈完整月牙形，颗粒饱满色泽白，表面油脂丰富，没有蛀虫、斑点、霉烂的腰果为首选，这样的腰果一般生长环境良好，营养价值高，加工工艺也成熟。若是遇上腰果颗粒残缺散碎，颜色偏黄，其品质自然大打折扣，不是本身品质差，就是加工时工艺不要所致，另外，若是遇见腰果表面有霉烂、虫蛀万万不可选，这样的腰果多是存放时间太久变质了。2、辨味道。品质好的腰果闻起来会带有淡淡的坚果香气，放进口中尝味道的话，也是吃来香脆美味、清香可口，几乎没有什么异味，若是腰果闻起来或尝起来有霉味、苦味、哈喇味等异味的，是已经变质了，就不要吃了。还有一些家为了让腰果的卖相好，会用化学制剂浸泡腰果，使其外表变白变光滑，这种腰果闻起来会有浓郁的刺鼻味道，食用会影响健康，千万不要购买，而遇上腰果味道过分香浓的也不宜选购，多是添加了香精所致。3、试手感。最后，我们在挑选腰果时也不要忘了摸一摸、掂一掂，正常的优质腰果摸起来，手感应该是不发潮也不黏手的，整个外表都比较甘爽，而且用手掂量起来果实颗粒饱满，带有一定的重量感。有些商家为了让腰果增重，会在加工时尽量不烘干其水分，这样的腰果摸起来表面会有些湿润，长期存放容易受潮霉烂，不宜久放；而有些果实干瘪的腰果，用手掂量的时候毫无重量感，品质自然也不好。建议尽量选择外观呈完整月牙形，颗粒饱满色泽白，表面油脂丰富，闻起来带有淡淡的坚果香气，口感香脆美味、清香可口，摸起来不发潮也不黏手的，外表比较甘爽，有重量感的腰果。知道了腰果的挑选方法，你是不是迫不及待地想要入手几款呢？

热心网友 时间：2022-06-18 00:50

①：外形！挑选外观呈完整月牙形，饱满。

　　②：香味！成熟的腰果会散发出阵阵清香。

　　③：颜色！腰果表面的颜色应该为白色。

　　④：表面！腰果表面无蛀虫、斑点者为佳；而有黏手或受潮现象者，表示鲜度不够。

热心网友 时间：2022-06-18 00:50

应选购外观呈完整月牙形、色泽白、饱满、气味香、油脂丰富、无蛀洞、无斑点的腰果；而有黏手或受潮现象的，表示鲜度不佳。