毛绿豆和明绿豆的区别?

发布网友 发布时间：2022-05-05 08:06

我来回答

共4个回答

热心网友 时间：2023-10-23 12:51

绿豆有明绿豆和毛绿豆两种，明绿豆表皮绿色、有光泽、沙性小，不易煮烂，但出芽率高，最适合生豆芽菜：毛绿豆表皮无光泽、沙性大、易煮烂，适合做各种食品。营养成份也比明绿豆高，主要营养成份，以干物质计，蛋白质25%~32%、粗脂肪0.6%~2.3%，含人体所需多种氨基酸，维生素和铁、钙、磷等矿物质，铁的含量在粮食中占首位！高蛋白低脂肪，清凉解毒、消肿下气。所以夏天做各种甜品还是选择毛绿豆为好
1.毛绿豆和明绿豆都是绿色的，但是毛绿豆表面是没有光泽的，绿中带着乌青色。而明绿豆表面有光泽，是翠绿色的。

2.毛绿豆沙性大，常用来制作绿豆沙、绿豆汤、绿豆粥等食物来食用。明绿豆，食用口感不好，常用来制作绿豆芽。

3.毛绿豆易煮烂，所以毛绿豆常用来煮熟了吃，我们常吃的绿豆汤就是毛绿豆。明绿豆很难煮烂，煮明绿豆费时费电，一般不会煮来吃。
图片

4.市场上毛绿豆的价格要比明绿豆的价格高，一斤大概高1——2块钱，毛绿豆也比明绿豆受欢迎一些，因为毛绿豆是夏季消暑必备品。

热心网友 时间：2023-10-23 12:52

蛋白质含量不同：毛绿豆以干物质计，蛋白质25%～32%；明绿豆中蛋白质为19.5%-33.1%，粗脂肪0.6%～2.3%，含人体所需多种氨基酸、维生素和铁、钙、磷等矿物质，铁的含量在粮食中占首位。颜色不同：明是翠绿色的，毛绿豆一般是深绿色。

1、蛋白质含量不同：毛绿豆以干物质计，蛋白质25%～32%；明绿豆中蛋白质为19.5%-33.1%，粗脂肪0.6%～2.3%，含人体所需多种氨基酸、维生素和铁、钙、磷等矿物质，铁的含量在粮食中占首位。

2、颜色不同：明是翠绿色的，毛绿豆一般是深绿色。

热心网友 时间：2023-10-23 12:52

表皮光泽度不同：毛绿豆表皮无光泽，明绿豆有光泽。颜色不同：毛绿豆的皮一般呈暗绿色或黄绿色，明绿豆的皮一般呈明亮的翠绿色。沙性不同：毛绿豆沙性大，比较容易煮熟，明绿豆沙性小，不易煮烂。
明绿豆的出芽率较高，适合生豆芽菜，生出的豆芽较粗壮。

毛绿豆的沙性大，比较容易煮烂，适合煮粥、煮汤或煮糖水，一般浸泡后再煮20分钟左右就可以了。

毛绿豆也比明绿豆受欢迎，市场上的毛绿豆价格一般比明绿豆高。

热心网友 时间：2023-10-23 12:53

明绿豆表皮绿色，有光泽，沙性小，不易煮烂，但出芽率高，最适合生豆芽菜；
毛绿豆表皮无光泽，沙性大，易煮烂，适合做各种食品