发布网友 发布时间:2024-02-09 05:42
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热心网友 时间:2024-12-15 06:43
蔬菜沙拉是一道以圆白菜、番茄、黄瓜等作为主要食材制作而成的美食。热心网友 时间:2024-12-15 06:44
蔬菜沙拉是一道 以圆白菜、番茄、黄瓜等作为主要食材制作而成的美食。
做蔬菜沙拉时,可在普通的蛋黄沙拉酱内加入适量的甜味鲜奶油,其制出的沙拉奶香味浓郁,甜味加重。蔬菜的种类数量可随个人口味随意增减,同时蔬菜沙拉原料要选新鲜蔬菜,蔬菜切后装盘,摆放时间不宜过长,否则会影响其美观,也会使蔬菜的营养降低。
西式蔬菜沙拉惯常都用沙拉酱调味,常用的有蛋黄酱、千岛酱等,这些酱料由于含有大量的脂肪,热量都相当高。调查发现,常吃蔬菜沙拉的人往往摄入了过多的热量,原因即在于此。所以吃蔬菜沙拉时最好不要用蛋黄酱、千岛酱等沙拉酱调制蔬菜沙拉,而改用醋、酱油、香油,或柠檬汁、橄榄油等混合调制的酱汁,由于这样的酱料非常清淡,就不会吃进去过多的热量,才能使蔬菜沙拉比较健康。
扩展资料
蔬菜沙拉是西餐中比较健康的食品。美国对成年人的调查显示,大量吃生蔬菜的人,血液中某些重要营养素含量较高。即便每天只吃一份生蔬菜,也会使人体内的维生素A、维生素E、维生素B及叶酸含量更接近营养推荐量。
特别是由于维生素C和B族维生素等水溶性维生素对热敏感,烹调时易被高温破坏,所以从新鲜蔬菜中摄取维生素,不乏是一种明智的选择。
参考资料来源:百度百科-蔬菜沙拉
热心网友 时间:2024-12-15 06:44
最适合做蔬菜沙拉的菜有:紫莴苣、羽衣甘蓝、彩椒、樱桃萝卜、甜菜、罗马生菜。
1、紫莴苣
这种蔬菜虽然说是口感比较的清脆,但是味道却是有一些苦,而白色的菜梗和红得发紫的叶子是它的特征,也是被常用来做生菜沙拉,而且是含有维生素A、C、E以及叶酸。
2、羽衣甘蓝
羽衣甘蓝,这种蔬菜虽然说是没有什么明显的味道,但是却是有明亮的颜色和独特的叶子,而且经常是被用在沙拉中。但是我们要注意茎*且硬的羽衣甘蓝会过老,尽量不要选。
3、彩椒
彩椒的颜色如果是越明亮的话,口味就是会越甜,所以也是非常的适合做沙拉,我们挑选时不要选表皮起皱的。
4、樱桃萝卜
樱桃萝卜是拥有红色表皮、白色内里的萝卜吃起来水嫩,而且也是不会有明显的辛辣味。
5、甜菜
甜菜的根部和颈部都是可以用来作为蔬菜食用,而且不论是做沙拉还是将茎部打成蔬菜汁饮用都是非常不错的选择,而且甜菜根有净化血液的作用。
6、罗马生菜
这是我们做凯撒沙拉的最主要材料之一,制作蔬菜的外观看起来是像长形的莴苣,但是口感温润鲜嫩,有一定水分,含有钾、钙、磷等矿物质。
热心网友 时间:2024-12-15 06:45
准备材料:包菜,胡萝卜,沙拉酱,香芹,土豆。
一、第一步将甜玉米粒泡清水粒,上火煮熟捞出过凉,如下图所示。
二、然后将准备好的香芹和土豆用菜刀切成小块,放旁边备用。
三、接着将准备好的胡萝卜切丁,放旁边备用,如下图所示。
四、水开后下入香芹丁,胡萝卜丁和土豆块煮熟,捞出过凉。
五、将包菜用清水清洗干净,然后撕成小块,如下图所示。
六、所有食材放在一个大碗里,加入沙拉酱,搅拌均匀,美味的蔬菜沙拉就做好了。
热心网友 时间:2024-12-15 06:46
要完成好吃沙拉,生菜是首要关键。并非每种蔬菜都适合做生菜沙拉,必须经过挑选、完整清洁与正确料理方式,才能维持鲜度与口感。
一、生菜类:
1、高丽菜:又可分成一般高丽菜与紫色高丽菜,其口感较脆硬但多汁清爽,日式沙拉使用较多。
2、美生菜:也就是结球莴苣,叶子清脆多汁,有特殊清新的香味,几乎是沙拉必备蔬菜。
3、萝蔓生菜:叶柄爽脆,口感多汁,带有微微苦味,是凯蕯沙拉的必备食材。
4、红卷叶莴苣:叶子边缘仿佛波浪状,具有紫褐色与淡绿色混杂,具有明显的刺激苦味,用量不宜过多,容易破坏味道。
5、绿卷叶莴苣:叶子边缘像蕾丝,颜色淡绿但带有温和的苦味。 绿皱叶莴苣:叶子成散状不结球,叶面皱且薄,主要是吃嫩叶。
挑选:新鲜脆嫩者佳,最好是色泽明亮,太深色已经太老,纤维过粗入口咀嚼不便,也容易过苦。外观完整没有裂开,叶子边缘没有破损受伤,如果有伤口容易加速腐坏。包心类可选紧实度高,排列较密者较有脆度。
清洗方式:可先将外面一层容易沾染泥土的叶子去除,再将其他叶子一片片摘下清洗,特别是针对靠近根部的位置,可稍微用指腹搓揉。最后再全部过清水清洗一遍。
二、芽菜类:
1、豌豆苗:纤维多,口感较硬带有少许草味。
2、苜蓿芽:口感脆但纤维多,吃得出多汁感,但有独特香味,草味偏重。
挑选:生长完整,茎叶饱满没有断裂。豌豆苗可选颜色翠绿较佳,避免收割切面有枯萎。苜蓿芽以5cm左右食用最适合。
清洗方式:因为芽菜多纠结在一起,可直接浸泡于水中慢慢将其分开,可趁机将豆壳或泥土分开,清洁完后再用清水冲洗一次即可。