怎样做煎堆油角,那做皮的粉怎样开

发布网友发布时间：2022-05-05 05:24

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热心网友时间：2023-10-10 22:06

煎堆皮的粉是500克糯米粉,用一碗水把350克赤糖煮溶化,(也叫黑糖,红糖,片糖),就是趁热把糯米粉一起混搓.油角的皮是500克面粉,50克猪油,300克白糖,三个鸡蛋打散搅拌,一小匙盐,一碗水把白糖煮溶,放凉,然后把面粉和以上材料混合搓.

热心网友时间：2023-10-10 22:06

煎堆的制作材料：
糯米粉500克，白糖100克，红糖700克，饴糖100克，爆谷花、花生仁、芝麻仁、植物油等各适量。
如何做煎堆
1.将糯米粉150克用清水和成粉团，放人沸水中煮熟，然后加入350克生糯米粉、100克白糖揉成面团为皮料。

2.红糖、饴糖加适量清水煮熬成糖胶液，加入爆谷花、花生仁、芝麻仁拌匀成馅，并趁热按成小团。

3.取皮面55克，包入馅料750克，搓成圆形，洒上一层水后，粘上一层芝麻，即成煎堆生坯。

4.锅内加植物油烧至六七成热，放入生坯，炸至膨起呈圆形至熟即可。
煎堆的制作要领：
1.糯米面团属半烫面，煮面团时要煮透，熟面与生粉的比例一般为3：7；

2.大小根据所需而定，但皮一定要薄，包馅后搓匀；

3.油炸以温油膨起为度，以免火急炸过。

油角

材料：花生、面粉、牛油、砂糖、芝麻或椰丝
1、把花生炒好后拌上砂糖或加入芝麻、椰丝
2、用一半水和一半牛油和面，把面和好后用盖子盖出模型
3、包入馅子（尽量把油角捏成元宝状）
4、把包好的油角放进植物油里炸
5、炸至金*捞起

热心网友时间：2023-10-10 22:07

可以买现成的皮或自己做皮