懂”杯格”才没”杯具”, 这么多种葡萄酒杯,怎么选?

发布网友发布时间：2022-05-05 05:04

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热心网友时间：2023-10-10 11:03

在电影里面常常看到，身穿晚礼服或者燕尾服的男男*，手拿一个高脚杯，优雅的晃晃。。

于是很多人知道了，喝葡萄酒是需要高脚杯，但是想要去买几个杯子，却发现各种形状，几十种，却不知道选那样？

其实要懂得葡萄酒的杯具，并没有那么复杂，日常的葡萄酒饮料有多种，最常享用的是红葡萄酒、白葡萄酒和粉红葡萄酒。

如上图，从左至右分别是红葡萄酒杯[La copa de Vino Tinto]、白葡萄酒杯[La copa de Vino Blanco]和粉红葡萄酒杯[La copa de Vino Rosado]。

不同酒杯的差别根源

很多人第一印象就是白葡萄酒杯小，而红葡萄酒杯体积大点。因此，多数人会认为二者之间最大的区别是白葡萄酒酒杯会比红葡萄酒杯要小。其实，白葡萄酒杯与红葡萄酒杯的关键差别并不在尺寸，而是在酒杯形状。

红葡萄酒杯能使葡萄酒接触更多的氧气。他们还有更为宽广的杯口和更矮更圆的杯身，这使葡萄酒能够更广泛地接触空气。才能方便品鉴者在饮用之前摇晃葡萄酒，使其进一步氧化。摇晃酒杯的动作能够使葡萄酒中的芳香释放出来，使品鉴者能够闻到更加复杂的芳香。

白葡萄酒不需要像红葡萄酒那样进行氧化，因此，白葡萄酒杯的杯口会更小更窄，以降低葡萄酒接触空气的程度。由于要保证白葡萄酒的冰镇温度，所以，酒杯就需要较高较厚的杯炳，以方便品鉴者持拿。

而桃红的酒杯更加类似白葡萄酒杯，一般没有特殊的讲究。

而作为普通的消费，家里面其实备上一套高脚杯就足够。

玻璃杯 vs 水晶杯

选择葡萄酒杯，还需要考虑的便是材质。目前市面上较为常见的葡萄酒杯分为玻璃杯和水晶杯：

玻璃酒杯价格相对较低，不仅拿在手中有重量感，酒杯的透光性也并非最佳。尽管如此，玻璃酒杯也并一无是处，其坚固性远超水晶杯，无论清洗还是不小心摔落，玻璃杯都比水晶杯更有可能不被摔碎。

相比之下，水晶酒杯的优势就更加明显了：更清晰，更轻薄，碰杯的声音更清脆，香气也更加聚合。即使是大众品牌，都显得分外有*格。

深度的杯格

当然，任何人都可以随意“混搭”，如果是手边实在没有其他的杯子的话。

不过真正的酒士见到，定会以你“杯格不够”而指正你。我们来点进阶知识。

Copa Burdeos [波尔图酒杯]：作为典型的红葡萄酒杯型，波尔多杯杯身较长，拥有较大较圆的肚子，这样可以给酒款较大的表面接触足够空气，帮助氧化。较窄的杯口可以将酒香聚集在杯口。

Copa Borgoa [勃艮第酒杯]：勃艮第的葡萄酒酒体相对较轻，且香气浓郁，因此典型的勃艮第杯一般是大肚球形，而且相比波尔多杯要浅，杯子直径也更大，这样可以使酒体和空气的接触面积更大，更大的杯口还方便伸入鼻子感受香气。通常这被认为适合风格轻盈，香气复杂细腻的酒款。

Copa de vino blanco [白葡萄酒杯]：白葡萄酒杯更接近于“U”字形的直身，对于更轻盈清爽的白葡萄酒，对氧气需求不大，它的亮点在于其精妙的香气，于是往往用此种类型酒的酒杯，让新鲜的果味保持更久。

Copa Chardonnay [霞多丽酒杯]：霞多丽葡萄酒专用酒杯，由于很多霞多丽葡萄经过橡木桶陈酿，具有丰富的香气，因此大的杯子有利于各种香气的展现。

Copa de champagne [香槟酒杯]：香槟酒、起泡酒[cava或espumoso]专用酒杯，酒吧业俗称其为“Flauta”，郁金香杯，高的杯身可以欣赏起泡的变化。

Copa de jerez [雪利酒酒杯]：雪利酒专用酒杯，标准高度为166毫米（mm），形态有助于散发雪利酒的酒香，也用于其他的加强酒，餐后饮用。由于加强酒和甜酒在餐后，一方面属于收尾，另一方面这些酒糖度和酒精度高，所以喝的量少，所以杯子通常比较小。

platillos Champagne [香槟碟]：据说这是18世纪，有人以法王路易十六的王后玛丽安托瓦内特（Marie Antoinette）的左胸为灵感，设计的一款香槟酒杯。通常一些高*格场合使用，品尝一些特殊的香槟酒——找点80、90年代的香港商业大片看看，聚会都用这个！

不过，还有很多延伸版本，这里不多赘述了，先把这些弄清楚再说。