请问清炖鸡肉,和清炖羊排怎么做的,我总是炖的不好吃啊??

发布网友发布时间：2022-05-05 05:10

共2个回答

热心网友时间：2022-07-01 19:50

您好，分别介绍一下两种菜的做法，其实清炖主要是食材本身要新鲜，否则炖出来味道不好，尽量时间长一些，这样味道也会鲜美：
一、清炖鸡
材料
原料：肉鸡1只
配料：葱，姜，香菜，八角，盐，鸡精，料酒

做法
1：将鸡斩块洗净，焯水去血沫
2：葱切段，姜切片，香菜切段
3：炒锅上火放清水，加八角、葱段、姜片、鸡块大火煮开
4：撇去浮沫，放料洒、盐、鸡精转小火炖半小时
5：待肉烂后，撒入香菜段即可食用

二、清炖羊排
做法
1、先烧一锅开水，将羊排放入煮五分钟去血水，捞出洗净。
2、将洋葱切小方片，胡萝卜切滚刀。
3、汤锅先加入橄榄油2汤匙，烧热，放入姜片、洋葱片、小茴香、迷迭香、月桂叶和少许黑胡椒炒香，炒至洋葱变软缩水。
4、放入羊排，加水盖过羊排，大火烧开，然后中火炖上1-1.5小时。
5、放入胡萝卜，（适量的添加一些水），再加上少许的盐，继续炖至胡萝卜变软即可。
吃的时候加入适量的盐、胡椒和香菜即可。
希望对您有用，望采纳~

热心网友时间：2022-07-01 19:51

我们所说的土鸡也即是草鸡，是放养的。这种鸡，教你一个好吃的做饭。不要添加什么东东，洗干净用清水煮鸡汤，只要里面放点葱、姜、盐即可，同时再放些“牛肝菌”一起煮，开始用大火，然后用中小火慢慢煮，煮的肉用筷子可以戳的动的时候基本上就好了。
就这样简单的鸡汤，绝对是好吃的不行，那个纯自然鲜味让你欲罢不能。
置于喜欢炖鸡的话也差不多这样做，只是炖的时候不要放很多水，差不多和切小块的鸡肉差不多高后，佐料也是和上述一样，然后你就放在锅中隔水蒸煮即可。

总之，草鸡还是吃鸡汤的好，其他都一般般，千万不要红烧鸡，鲜味都会被酱油而淹没。
还有劝你千万不要买那种“洋鸡”，也就是鸡腿很粗大的那种，就是肯德基的这类鸡。不知道是不是吃抗生素长大的，然后煮的时候一会就烂的那种，吃不得！没鸡本身的鲜味。