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鸡心煮多久能熟

发布网友 发布时间:2022-05-05 07:13

我来回答

5个回答

热心网友 时间:2023-01-23 09:48

20分钟左右就能熟,看下这个汤的做法就知道 了;

一种萝卜木耳鸡心汤:
原料:
鸡汤一碗,鸡心150克,水发木耳50克,白萝卜200克,清水一碗,姜2片,花椒几粒
(材料还是比较简单的)

做法:将鸡汤,鸡心,清水,姜,花椒倒入砂锅煮20分钟,然后加入木耳和白萝卜继续煮20分钟,再加入适量盐调味即可.(可按个人口味加些胡椒粉)

热心网友 时间:2023-01-23 11:06

鸡心属于鸡下水的一部份。鸡内脏很多都是能吃的。想鸡肠、鸡肝、鸡心都是可以吃的,而且跟鸡肉还有不一样的营养的价值。鸡心想必大家也不会陌生,很多人都很喜欢吃鸡心,所以杀鸡的时候不要把鸡心扔了哦。那鸡心的做法有哪些呢,怎么做才好吃?
鸡心煮多久怎么煮
一、铁板鸡心制法
1、鸡心洗净,在鸡心尖上切四刀成菊花形,入清水中漂净血水,捞出控干,拿碗用盐、葱姜水、料酒腌渍入味。
2、净锅上火,清水烧沸,放少许葱姜水、料酒,下鸡心焯水至定形,起锅投凉备用。
3、净锅上火,入色拉油烧热后,放姜米、蒜苗段、干红椒节和郫县豆瓣炒香出色,掺鸡汤,调入适量盐烧沸,下鸡心焖烧,汤汁快干时,调入味精,起锅装碗待用。
4、铁板上火烧热后,置放于托盘上,铁板上淋入少许麻油,取碗中的鸡心倒在铁板上,点缀上香菜叶,即可上桌。
特点
鸡心形美,麻辣鲜香。
二、酱鸡心
主料:鸡心约500克调料:花椒1小把,大料4粒,香叶3片,姜3大片,葱4段。老抽少许,适量盐。
方法
1、将鸡心去油洗净(不能切开,要整个鸡心)。
2、将鸡心放在开水里焯一下,把血水和脏东西都焯出来。
3、另换新水。将焯好的鸡心放入水中,同时放入花椒1小把,大料4粒,香叶3片,姜3大片,葱4断'老抽少许,适量盐。用大火煮开,后用文火煮至变成深红色(老抽一定要放得能看出很红的颜色;盐也要放适当些,方能把鸡心煮出味道)。
4、用筷子插下鸡心,能插透,为熟。但要尝下咸味进到鸡心里没有,如果没有接着煮。
三、莴苣辣椒鸡心
原料:鸡心、莴苣、辣椒、小葱、香菜、大蒜、姜、花椒。
做法
1、莴苣去皮,切丁;
2、鸡心剪去外层包裹的油脂,纵向剖开,洗净内部淤血,沥干水分切成两半;
3、莴苣入开水中焯一下,迅速冲凉水,沥干水分备用;
4、起油锅,把辣椒小火慢炸出香味
5、加入郫县豆瓣酱炒出红油;
6、下入葱姜蒜炒香;
7、下入鸡心大火翻炒至变色;
8、烹入料酒和生抽,添加一点点糖,翻炒均匀;
9、下入焯好的莴苣,继续大火翻炒一分钟;
10、调入适量的盐和味精翻炒均匀即可出锅。
四、彩椒炒鸡心
原料:鸡心、青椒一个、红椒一个、酱油、盐、蒜,姜、干红辣椒3个、料酒、淀粉。做法:
1、把鸡心洗净,切片。青红椒洗净切块。蒜姜切末,干红辣椒切丝。
2、鸡心片用料酒、淀粉、少许盐抓匀腌5分钟。
3、锅内放油烧热,放入蒜姜和干椒丝爆香。
4、放入切好的鸡心翻炒至八分熟。
5、再放入切好的青红椒继续翻炒几下,加少许盐,酱油,继续翻炒均匀,出锅前放几滴香油即可。
鸡心煮多久怎么煮才好吃?我们上面说了四种鸡心的煮法。每一种做法需要的时间都是不一样的。除了以上几种做法,还有很多其他的做法哦。煮鸡心一般不建议将鸡心煮太长时间,鸡心翻炒的时间尽量保持在5分钟以内就可以了。还没有学会鸡心怎么做的,赶紧学起来吧。

热心网友 时间:2023-01-23 12:41

煮鸡蛋时间长不易消化

鸡蛋分蛋黄、蛋清和蛋壳三层。蛋黄凝固的温度为68℃—71℃,蛋清凝固的温度为62℃—64℃,煮鸡蛋时如果火太大,在蛋黄外面、凝固温度低的蛋清就会迅速凝固并且变硬,从而阻碍热量继续向蛋黄内传递,影响凝固温度较高的蛋黄凝固,使煮出来的鸡蛋清熟黄不熟。如果煮的时间过长,蛋白质过度变性,鸡蛋会变得很硬,既不好吃,又影响消化吸收。

煮鸡蛋:重在掌握好时间,一般以8分钟~10分钟为宜。若煮得太生,蛋白质没有松解,不易消化吸收。若煮得太老,蛋白质结构由松变得紧密,同样不易被消化吸收。

3分钟鸡蛋和5分钟鸡蛋

几年前去德国实习,发现无论是在星级宾馆还是在普通小旅馆的自助餐桌上,鸡蛋的位置不仅有两堆,而且有“3”和“5”的标记。餐厅服务生告诉我们:“3”是指煮沸3分钟的鸡蛋,“5”是指煮沸5分钟的鸡蛋。

回到家后,做起试验:将新鲜无破损的鸡蛋洗净后,凉水下锅,开锅后,分别计时3、5分钟,捞出过凉。“3分钟鸡蛋”,蛋清熟而软嫩,蛋黄刚要熟,略溏。“5分钟鸡蛋”,蛋清熟而嫩,蛋黄熟而不硬。

据营养学家介绍:不同煮沸时间的鸡蛋,在人体内消化时间是有差异的。“3分钟鸡蛋”是微熟鸡蛋,最容易消化,约需1小时30分钟;“5分钟”鸡蛋“是半熟鸡蛋,在人体内消化时间约2小时;煮沸时间过长的鸡蛋,人体内消化要3小时15分。

“5分钟鸡蛋”不仅软嫩、蛋香味浓,而且有益人体营养。美国医学界曾发表研究报告,24名*每日吃两个半熟蛋,6个星期后血脂并没有上升,对人体有益的好胆固醇(HDL)反增加10%。

热心网友 时间:2023-01-23 14:32

水开5分钟关火,盖上锅盖闷5分钟,这时的蛋心不老也不生。十分美味。

热心网友 时间:2023-01-23 16:40

5分钟
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