怎么做下饭菜凉拌茄子凉拌蒜泥茄子

发布网友发布时间：2022-05-05 07:03

共3个回答

热心网友时间：2023-10-14 09:33

主料
茄子1个
大蒜1头
辅料
油适量
盐适量
生抽适量
老抽适量
醋适量
糖适量
花椒适量
鸡精适量
味极鲜适量
步骤

1.主辅料洗净备用

2.茄子切成块，蒜拍成蒜泥

3.茄子下锅蒸熟，蒸到软绵就行

4.所有的调料混到一起调成汁，加入蒜泥拌匀
（盐、生抽两勺、味极鲜一勺、老抽半勺、鸡精、醋三勺、白糖一勺）

5.起油锅，下花椒炒出香味，倒入蒸好的茄子翻炒

6.然后倒入调好的汁翻拌均匀就好了，热吃凉吃都可以

热心网友时间：2023-10-14 09:34

主要是调好蒜汁调料。

热心网友时间：2023-10-14 09:34

我们四川那边有一种是把茄子放在灶膛里用火烤熟了，然后拿出来洗洗干净在撕成一小块，加上蒜泥，醋，红油，盐巴，麻油味精，白糖味精。