苦菜能做什么食疗方?
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发布时间：2022-05-05 07:02
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懂视网
时间：2022-10-03 19:39
1、苦菜摘选洗净，放入沸水中焯一下，清水漂洗3次，沥水，切3厘米长的段，豆腐切丁，入沸水烫后，沥水。
2、炒锅上火，放油烧热，放入葱花，生姜末煸炒出香，推入豆腐，加精盐，稍后加水烧2分钟。
3、倒入苦菜，再加适量精盐，烧约半分钟，加入味精，麻油，拌匀即成。
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时间：2024-03-13 19:22
苦菜
【性味】味苦，性寒。
【归经】入心、脾、胃、大肠经。
【功效】清热，凉血，解毒。
【主治】可治痢疾，黄疸，血淋，痔疮，疔肿，蛇咬等证。
【食疗方】
（1）苦菜大枣汤
[配方]苦菜300克，大枣20枚。
[操作]苦菜煎至烂，取汁。大枣以前汁煎煮至枣皮展开后取出，余液熬成膏。早晚各服一汤匙及大枣1枚。
[疗效]具有防治肿瘤、名目败火、消痰止淤、润肺止咳等功效。
（2）苦菜酸辣汤
[配方]苦菜200克，香菜10克，姜末、葱花各5克。
[操作]将苦菜洗净，切成段，香菜切细末；炒勺内加水、姜末烧开，再加入白醋、食盐、胡椒粉、糖煮沸，下入苦菜，加香油、料酒、味精，用湿淀粉勾薄芡，撒上香菜、葱末出勺即可。
[疗效]具有开胃助食，清热解毒的功效。适用于脾胃呆滞，消化不良，血淋，痔瘘等病症。
（3）凉拌苦菜
[配方]苦菜500克，蒜泥10克。
[操作]将苦菜去杂洗净，入沸水锅体透，迅速捞出洗出苦味，挤干水切碎，放入盆中待用；将蒜泥、盐、味精、香油和醋放在小碗中搅匀，浇在苦菜上拌匀即可。
[疗效]具有清热解毒，凉血止痢的功效。适用于痢疾，黄疽，血淋，痔瘘，疗肿等病症。
（4）苦菜烧肉片
[配方]苦菜250克，猪肉150克，葱花、姜末各10克。
[操作]将苦菜去杂洗净，入沸水锅焯一下，捞出洗去苦味切段；猪肉洗净切片；料酒、精盐、味精。酱油、葱、姜同放碗内，搅匀成芡汁；锅烧热，下猪肉煸炒，倒入芡汁烧至肉熟入味，再投入苦菜烧至入味，出锅即成。
[疗效]具有清热解毒，滋阴润燥的功效。适用于阴虚咳嗽，消渴，痢疾，黄疸，痔漏，便秘等病症。
（5）苦菜什锦
[配方]苦菜250克，水发香菇、豆腐、粉条、土豆、白菜各100克，葱、姜末各10克。
[操作]苦菜洗净，切成段；香菇用水发好后，一切两半；豆腐切成小长方块，入油锅炸至金*捞出，待用；土豆削皮，切滚刀块，炸成红褐色；粉条温水泡软；白菜切段；炒勺置旺火上，加油烧热后用葱、姜爆锅，煸香菇，烹料酒、酱油，迅速加入奶汤，放入土豆、豆腐、粉条、白菜，小火煨10分钟，然后再放入苦菜、盐、味精炒匀，入味后，淋花椒油、香油，出勺即成。
[疗效]具有清热解毒，益气健脾的功效。适用于面色萎黄，脾胃不足，浮肿，痔疮，便秘，疗疖等病症。
