黑胡椒香煎鸡腿的经典做法？

发布网友 发布时间：2024-02-08 16:30

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热心网友 时间：2024-03-05 18:56

主料

鸡腿1个

干葱10g

蒜5g

柠檬1个

姜5g

辅料

盐1g

鸡粉1g

黑胡椒5g

胡椒粉3g

糖3g

五香粉3g

白酒3g

蛋黄1个

生粉30g

广东米酒30g

生抽15g

老抽5g

蜂蜜10g

葱香黑胡椒煎鸡腿的做法步骤

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1.哦~每次的开场白都是首先你要准备~~~~今天我们换种方式~上帝请赐给我以下食材大鸡腿一个~超市有卖剔骨的~如果买不到那一整个大鸡腿就好~非常关键的干葱~菜鸟的小编们都以为是大葱~拍摄时直接傻眼原来干葱就是小洋葱~超市就有卖！注意：绝对不能用大洋葱~绝对不能~大蒜，生姜~这些也是非常提味滴食材~还有小清晰的柠檬调料我们调制腌料时细说，都是家中常备呢！

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2.第一步，我们将配料处理了，洋葱4分半，大蒜生姜都改刀处理~

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3.恩 如果不知道大小~如图所示吧~很简单呢！

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4.取我们的主料大鸡腿去骨~整整一片鸡腿肉出现在眼前

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5.切掉鸡腿肉周边含有超高脂肪的鸡皮

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6.还记不记得我们第一期拍打牛肉的场景，对的如果你想你做出的煎肉鲜嫩多汁那么请跟曼思老师一起来1234~敲肉啦~

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7.鞋底状有么有~敲好的肉好*~

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8.此刻让我们将鸡腿肉一分为二~

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9.你看，做煎肉料理一定要记得处理肉后就要开始腌制肉肉了，想肉肉好吃一定要腌~不腌怎么能行~一定要腌哦~盐1g鸡粉1g胡椒粉3g糖3g五香粉3g白酒3g蛋黄1g生粉30g请将以上这些一股脑的都倒在肉肉里面

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10.~等等~为啥要加白酒？小编也特意问了韩老师~老师索为了中和五香粉里面的浓重的香草味道一定要加白酒咯~我们选的牛栏山（仍旧没有广告费呢）

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11.最后一步要加生粉记住咯

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12.来用力的给鸡肉按摩~

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13.请静静地腌制鸡肉15分钟~

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14.腌制鸡肉的空档我们来做最后料汁~广东米酒30g生抽15g老抽5g蜂蜜啊10g（光看这些调料就知道一定好吃）

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15.以上是所有的准备工作，重头戏还在后面吼~开始煎鸡肉咯~锅内倒入油6成热就ok~腌好的鸡腿肉，肉皮记得要朝下煎2分钟~然后翻面接着煎至金*~

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16.两面都要撒满胡椒碎哟~

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17.小火煎制鸡腿肉两面金黄~用筷子一扎可以扎透那就是熟了。之后我们把它捞出来沥干油，等待下一步的操作~

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18.起锅接着放入油。这次我们油温要控制在8成热时放入切好的干葱，姜，蒜中火炸制金*！

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19.这样就可以了

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20.此刻让我们放入煎好的鸡大腿~

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21.倒入调制好的料汁~

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22.继续大火收汁~记得翻面~

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23.最后挤入柠檬汁~

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24.还未出锅就如此诱人~赞~

热心网友 时间：2024-03-05 18:56

做法

先将鸡腿排断筋，正反两面抹上盐巴及黑胡椒，腌20分钟或是一个晚上！

切小火鸡皮朝下因为鸡皮会出油，所以不用加太多的油，可以盖上锅盖加速肉的熟成！

将鸡皮煎至金*即可翻面！

持续煎两面确认肉是否熟成可用筷子插进肉里，拔出没有血水就可以了！

两面都金*后即可起锅，要切鸡肉时记得皮朝下切，切块完成后即可成盘！

热心网友 时间：2024-03-05 18:57

1.鸡腿退冰 洗干净 划几刀方便入味 洋葱切块 葱切段 姜片放入鸡腿中 加入蚝油 生抽 胡椒粉 料酒 抓拌均匀 放冰箱 腌制至少两小时 2.准备炸鸡腿 取一个盆 把面粉和淀粉混合（面粉和淀粉黄金比例2:1）加入手动研磨的黑胡椒粉 黑胡椒粉的量依个人口味加 加入盐 搅拌均匀 另取一个盆 装清水 3.取出一根鸡腿 裹上粉 然后泡一下清水 再裹一次粉 喜欢吃厚层 多重复几次上面的步骤 这是鸡腿酥脆的秘方
步骤 2
油温五层热 下入鸡腿 小火慢炸 变色以后 取出来 凉了以后再复炸一遍 小火 小火 以免炸胡

热心网友 时间：2024-03-05 18:56

主料

鸡腿1个

干葱10g

蒜5g

柠檬1个

姜5g

辅料

盐1g

鸡粉1g

黑胡椒5g

胡椒粉3g

糖3g

五香粉3g

白酒3g

蛋黄1个

生粉30g

广东米酒30g

生抽15g

老抽5g

蜂蜜10g

葱香黑胡椒煎鸡腿的做法步骤

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1.哦~每次的开场白都是首先你要准备~~~~今天我们换种方式~上帝请赐给我以下食材大鸡腿一个~超市有卖剔骨的~如果买不到那一整个大鸡腿就好~非常关键的干葱~菜鸟的小编们都以为是大葱~拍摄时直接傻眼原来干葱就是小洋葱~超市就有卖！注意：绝对不能用大洋葱~绝对不能~大蒜，生姜~这些也是非常提味滴食材~还有小清晰的柠檬调料我们调制腌料时细说，都是家中常备呢！

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2.第一步，我们将配料处理了，洋葱4分半，大蒜生姜都改刀处理~

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3.恩 如果不知道大小~如图所示吧~很简单呢！

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4.取我们的主料大鸡腿去骨~整整一片鸡腿肉出现在眼前

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5.切掉鸡腿肉周边含有超高脂肪的鸡皮

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6.还记不记得我们第一期拍打牛肉的场景，对的如果你想你做出的煎肉鲜嫩多汁那么请跟曼思老师一起来1234~敲肉啦~

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8.此刻让我们将鸡腿肉一分为二~

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9.你看，做煎肉料理一定要记得处理肉后就要开始腌制肉肉了，想肉肉好吃一定要腌~不腌怎么能行~一定要腌哦~盐1g鸡粉1g胡椒粉3g糖3g五香粉3g白酒3g蛋黄1g生粉30g请将以上这些一股脑的都倒在肉肉里面

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10.~等等~为啥要加白酒？小编也特意问了韩老师~老师索为了中和五香粉里面的浓重的香草味道一定要加白酒咯~我们选的牛栏山（仍旧没有广告费呢）

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11.最后一步要加生粉记住咯

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14.腌制鸡肉的空档我们来做最后料汁~广东米酒30g生抽15g老抽5g蜂蜜啊10g（光看这些调料就知道一定好吃）

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15.以上是所有的准备工作，重头戏还在后面吼~开始煎鸡肉咯~锅内倒入油6成热就ok~腌好的鸡腿肉，肉皮记得要朝下煎2分钟~然后翻面接着煎至金*~

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16.两面都要撒满胡椒碎哟~

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17.小火煎制鸡腿肉两面金黄~用筷子一扎可以扎透那就是熟了。之后我们把它捞出来沥干油，等待下一步的操作~

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18.起锅接着放入油。这次我们油温要控制在8成热时放入切好的干葱，姜，蒜中火炸制金*！

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19.这样就可以了

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24.还未出锅就如此诱人~赞~

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做法

先将鸡腿排断筋，正反两面抹上盐巴及黑胡椒，腌20分钟或是一个晚上！

切小火鸡皮朝下因为鸡皮会出油，所以不用加太多的油，可以盖上锅盖加速肉的熟成！

将鸡皮煎至金*即可翻面！

持续煎两面确认肉是否熟成可用筷子插进肉里，拔出没有血水就可以了！

两面都金*后即可起锅，要切鸡肉时记得皮朝下切，切块完成后即可成盘！

热心网友 时间：2024-03-05 18:57

1.鸡腿退冰 洗干净 划几刀方便入味 洋葱切块 葱切段 姜片放入鸡腿中 加入蚝油 生抽 胡椒粉 料酒 抓拌均匀 放冰箱 腌制至少两小时 2.准备炸鸡腿 取一个盆 把面粉和淀粉混合（面粉和淀粉黄金比例2:1）加入手动研磨的黑胡椒粉 黑胡椒粉的量依个人口味加 加入盐 搅拌均匀 另取一个盆 装清水 3.取出一根鸡腿 裹上粉 然后泡一下清水 再裹一次粉 喜欢吃厚层 多重复几次上面的步骤 这是鸡腿酥脆的秘方
步骤 2
油温五层热 下入鸡腿 小火慢炸 变色以后 取出来 凉了以后再复炸一遍 小火 小火 以免炸胡

热心网友 时间：2024-03-05 18:56

主料

鸡腿1个

干葱10g

蒜5g

柠檬1个

姜5g

辅料

盐1g

鸡粉1g

黑胡椒5g

胡椒粉3g

糖3g

五香粉3g

白酒3g

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1.哦~每次的开场白都是首先你要准备~~~~今天我们换种方式~上帝请赐给我以下食材大鸡腿一个~超市有卖剔骨的~如果买不到那一整个大鸡腿就好~非常关键的干葱~菜鸟的小编们都以为是大葱~拍摄时直接傻眼原来干葱就是小洋葱~超市就有卖！注意：绝对不能用大洋葱~绝对不能~大蒜，生姜~这些也是非常提味滴食材~还有小清晰的柠檬调料我们调制腌料时细说，都是家中常备呢！

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6.还记不记得我们第一期拍打牛肉的场景，对的如果你想你做出的煎肉鲜嫩多汁那么请跟曼思老师一起来1234~敲肉啦~

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8.此刻让我们将鸡腿肉一分为二~

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9.你看，做煎肉料理一定要记得处理肉后就要开始腌制肉肉了，想肉肉好吃一定要腌~不腌怎么能行~一定要腌哦~盐1g鸡粉1g胡椒粉3g糖3g五香粉3g白酒3g蛋黄1g生粉30g请将以上这些一股脑的都倒在肉肉里面

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10.~等等~为啥要加白酒？小编也特意问了韩老师~老师索为了中和五香粉里面的浓重的香草味道一定要加白酒咯~我们选的牛栏山（仍旧没有广告费呢）

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13.请静静地腌制鸡肉15分钟~

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14.腌制鸡肉的空档我们来做最后料汁~广东米酒30g生抽15g老抽5g蜂蜜啊10g（光看这些调料就知道一定好吃）

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15.以上是所有的准备工作，重头戏还在后面吼~开始煎鸡肉咯~锅内倒入油6成热就ok~腌好的鸡腿肉，肉皮记得要朝下煎2分钟~然后翻面接着煎至金*~

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16.两面都要撒满胡椒碎哟~

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18.起锅接着放入油。这次我们油温要控制在8成热时放入切好的干葱，姜，蒜中火炸制金*！

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19.这样就可以了

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24.还未出锅就如此诱人~赞~

热心网友 时间：2024-03-05 18:57

做法

先将鸡腿排断筋，正反两面抹上盐巴及黑胡椒，腌20分钟或是一个晚上！

切小火鸡皮朝下因为鸡皮会出油，所以不用加太多的油，可以盖上锅盖加速肉的熟成！

将鸡皮煎至金*即可翻面！

持续煎两面确认肉是否熟成可用筷子插进肉里，拔出没有血水就可以了！

两面都金*后即可起锅，要切鸡肉时记得皮朝下切，切块完成后即可成盘！

热心网友 时间：2024-03-05 18:57

1.鸡腿退冰 洗干净 划几刀方便入味 洋葱切块 葱切段 姜片放入鸡腿中 加入蚝油 生抽 胡椒粉 料酒 抓拌均匀 放冰箱 腌制至少两小时 2.准备炸鸡腿 取一个盆 把面粉和淀粉混合（面粉和淀粉黄金比例2:1）加入手动研磨的黑胡椒粉 黑胡椒粉的量依个人口味加 加入盐 搅拌均匀 另取一个盆 装清水 3.取出一根鸡腿 裹上粉 然后泡一下清水 再裹一次粉 喜欢吃厚层 多重复几次上面的步骤 这是鸡腿酥脆的秘方
步骤 2
油温五层热 下入鸡腿 小火慢炸 变色以后 取出来 凉了以后再复炸一遍 小火 小火 以免炸胡