求年糕的做法？？？多谢！15
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发布时间：2024-02-08 06:36
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热心网友
时间：2024-07-24 17:22
制作工具：果汁机、大铁盆、面粉袋、容器、玻璃纸、量杯、量匙、
材料：蕉油、桂花酱、黄砂糖、圆糯米
做法：
三杯圆糯米倒入盆中，用清水清洗数次直到水呈清澈为止，洗浸后还必须浸泡八小时左右，使米充份泡开，倒乾水后必须再清洗一次。
将洗净泡好的米分数次放入果汁机中，每两勺米加入适量的水，直到米粒完全打成米浆后便可倒入面粉袋中，用绳绑紧袋口，先用手挤压出部份水份。
再放到两层厚重木板之中，上面加上一桶水的重量直到米浆完全脱水为止，将脱水后的粉浆块放入大盆中，揉成碎块，随个人口味加入两、三滴香蕉油或桂花酱等香料。
再加入三杯半的黄砂糖，用手或搅拌器将粉浆块搅拌均匀，变成黏稠状，倒入铺好玻璃纸的容器中用刮刀刮进大盆，如此便可放入电锅中以一碗的水蒸熟，电锅的四周也可用湿毛巾围住，以避免蒸汽外泄，大约蒸一小时左右，直到筷子不沾粉的程度即可拿起食用。
此外也可以用传统蒸笼，但必须时时注意外锅的水随时加入冷水补充，以免发生危险，大约一个小时以后，香甜的年糕便可以上桌食用了。
甜年糕冷却结成硬块之后，必须仔细涂上一层食用油以防止发霉。
热心网友
时间：2024-07-24 17:17
【原材料】
宁波年糕(我买的就是两寸长一小条的那种,1块5一袋)、洋葱半个、胡萝卜1/2根、大白菜4小片、小葱3根、甜不辣（无，没有加）。
【调味料】
调和油、韩式辣椒酱2又1/2大勺、盐少许.
【做法】
将洋葱、胡萝卜、白菜切小条，小葱切段。
锅入油烧热，入洋葱炒香，加入胡萝卜条白菜条继续翻炒(我买的韩国酱也不辣,所以我加了五门根干红辣椒)。
加入200ML水。
再待水开后加入韩国辣酱，将辣椒酱与汤菜拌匀。
煮开后下入原材料的主角——年糕，(因为我的辣酱不是很咸,我还加了盐)继续中小火煮。 (喜欢吃甜口的加1小勺糖，然后加入葱段...我好像忘了加葱段)
汤汁收浓了就可以盛出来了...很简单哟
2、红豆汤年糕
首先把红豆汤炖好，我通常用高压锅。红豆不容易炖烂，我外婆教了个窍门给我。炖第一遍的时候放的水比红豆高出两厘米就可以了，用中火，像煮饭那样，十五分钟关火。等高压锅的压力减完（就是提起它脑袋上的那个东西不会冒汽了），就可以打开锅子，加凉水（一定要是凉水），用汤勺搅动，然后再炖，上汽以后改小火炖二十分钟就可以了。红豆汤炖好以后，就可以把年糕片放进去煮了，加红糖。
热心网友
时间：2024-07-24 17:22
可以蒸了之后使用，也可以炸
但是如果想自己制作，那恐怕比较困难
热心网友
时间：2024-07-24 17:15
澄 面100 克 ( 三 两 )
砂 糖350 克 ( 十 两 )
椰 汁400 亮 升 毫 ( 一 罐 )
水150 亮 升 毫
红 枣一 粒
刀 唛 芥 花 籽 油一 汤 匙
蒸 糕 盘一 个 ( 直 径 19 厘 米 )
制 法 :
将 糕 盆 扫 油 ， 预 备 一 锅 热 水 蒸 糕 。
糯 米 粉 及 澄 面 筛 匀 ， 加 入 椰 汁 拌 匀 成 为 面 浆 。
水 份 放 入 煲 煮 滚 ， 转 慢 火 ， 加 入 糖 份 溶 解 。 将 以 上 溶 液 徐 徐 加 入 面 浆 内 ， 不 停 地 拌
匀 ， 以 免 起 粉 粒 。
将 面 浆 重 放 回 煲 内 ， 慢 火 煮 ， 用 木 匙 不 停 搅 拌 直 至 面 浆 变 成 糊 状 ， 加 入 芥 花 籽 油 拌
匀 ， 然 后 放 入 糕 盆 扫 平 ， 糕 面 放 上 红 枣 粒 。
用 锡 纸 盖 著 糕 盘 ， 放 入 热 水 中 蒸 约 一 小 时 十 五 分 。
注 意 : 预 备 一 锅 热 水 ， 蒸 糕 至 一 半 时 间 用 作 补 充 水 份 之 用 。
椰 汁 年 糕 新 吃 法 :
将 年 糕 切 成 二 吋 长 、 半 吋 宽 的 长 条 。
每 一 条 年 糕 用 一 张 威 化 纸 包 成 春 卷 状 ， 切 勿 用 水 封 口 ， 只 需 将 剩 余 的 向 开 口 摺 入 。
烧 油 ， 将 包 好 的 年 糕 放 入 热 油 中 略 炸 片 刻 即 可 上 碟 。
注 : 威 化 纸 是 澄 面 和 生 粉 造 成 ， 遇 水 即 溶 ， 可 於 杂 货 店 或 粉 面 店 购 买
热心网友
时间：2024-07-24 17:18
年糕的做法
