发菜怎么吃法

发布网友发布时间：2022-05-05 01:59

共1个回答

热心网友时间：2022-06-28 10:59

发菜焖猪手——发财就手

食材准备：猪前腿 1只，发菜适量，干香菇 12朵，姜葱适量，八角 1个，甘草 1片，香叶 1片，草果 1个，冰糖 10克，生抽半碗，老抽 1勺，食盐适量

1、提前用热水把干香菇泡软。泡软后仔细地搓洗一下香菇褶皱的部位，然后剪掉香菇蒂备用。

2、发菜用清水泡软，轻轻地揉洗一下，换一遍水再清洗一次，然后沥干水备用。

3、猪腿剁块后用清水冲洗多几遍，把一些碎骨头和血块洗干净，然后冷水下锅，放入姜块和葱结，1勺料酒，大火煮开，煮到水面浮起许多浮沫的时候就可以把猪脚捞起了，用清水冲洗一下猪脚备用。

4、炒锅放入少许油，生姜拍散放入锅中，再放入八角、草果、香叶和甘草炒香。香料可以先用清水浸泡一下再炒。

5、把猪脚和香菇一起倒入锅中翻炒2分钟左右，把猪皮炒到微焦，香菇的香味溢出。

6、倒入没过所有食材的热水，再放入适量冰糖，如果不喜欢味道偏甜的就放少点。

7、放入生抽和食盐调味，再放入适量的老抽，放老抽可以给猪脚上色，做出来成品更好看、更有食欲。

8、大火煮开后转小火焖45分钟，最后放入发菜，用筷子把发菜拨散，盖盖继续焖15分钟即可。