香菇炒鸭肉的家常做法
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发布时间：2022-05-05 01:58
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热心网友
时间：2022-06-28 10:45
1. 先将鸭肉和油、木薯粉、盐拌匀，放置一段时间。
2. 再将鲜香菇和红辣椒洗干净，切成小块
3. 最后炒。先放红辣椒过下油，再放香菇，等到香菇稍微变色后放鸭肉炒。加点水，闷一闷，就可以出锅了。（由于在鸭肉里已经放盐腌制了，所以在炒香菇的时候就可以不用放了。）
热心网友
时间：2022-06-28 10:45
料酒 / 生抽 / 盐 / 糖 / 老抽 / 胡椒粉 均适量
步骤
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1、食材准备 鸭肉反复冲洗去血水后剁小块；香菇提前用温水泡发好，再洗净切片；洋葱洗净切块；青椒去籽洗净切小块。
2、鸭肉焯水 起锅烧水，冷水下入切好的鸭肉块，约焯烫两分钟左右，撇去浮沫，捞出快速冲洗一下备用。
3、炒鸭肉 另起一锅，锅热倒油，油热下入焯过水的鸭肉炒至表皮变色，然后调入一勺料酒、一勺老抽翻炒至上色均匀。
4、加香菇同炒 鸭肉炒上色后，放入切好的香菇翻炒出香，接着加入切好的洋葱和青椒一起炒至断生。
5、调味出锅 最后再调入适量盐、少许糖和胡椒粉，翻炒至均匀入味即可出锅。这道浓香鲜嫩的香菇鸭肉就做好了。
做好的香菇鸭肉，色泽油亮饱满，鸭肉和香菇随意地相间而摆，香菇依旧浓香十足，入口滑嫩，鸭肉也连带着满是鲜香，入口细嫩又有点耐嚼，吃起来还有点带劲，让人不想停下！
刚被炒至断生成熟的洋葱和青椒，尚不失脆爽，又带着点点辛辣，紧跟在香菇鸭肉后入口，辛辣脆爽溢满嘴，还能冲淡些鸭肉的油腻之感，让人继续放开来吃。
若是做一个人食，一般的用上两个鸭腿和两三个干香菇就够了，若是做来一家人吃，用上一整只鸭，再多多来点香菇，做出来的味道也是极赞的哦！
