全脂面粉和普通面粉一样吗

发布网友发布时间：2022-05-05 01:55

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热心网友时间：2022-06-28 10:16

全麦面粉和普通面粉都可以用来捏成面团，制作众多的面食。一般全麦面粉的营养比普通面粉高，因为麸皮和胚芽含有小麦大部分的膳食纤维和微量元素。
1、原料的区别、小麦的麦粒有三部分组成，即麦麸、麦胚和胚乳，全麦面粉和普通面粉都来源于小麦，只是取粉的区域不一样；全麦面粉取粉自整颗小麦，普通面粉取粉自胚乳，就是把外层的麸皮和胚芽去掉后，将剩余的胚乳磨成了面粉。2、营养的区别、从原料就可以看出，全麦面粉的营养要比普通面粉高，它含有大量的膳食纤维，不容易发胖，这也就是为什么全麦的面包深受减肥的朋友喜爱的原因。3、口感的区别、全麦面粉很粗糙，因为全麦面粉含有麦麸，由于加工粗糙，还能看到麦麸颗粒，所以在口感方面是不不如普通面粉的，因此全麦面粉虽然吃不胖，但并不是每个人都能接受的，而普通面粉口感精细，更适合大众的口味。4、颜色的区别、普通面粉是用胚乳磨成的，所以颜色是乳白色的；而全麦面粉只是脱皮后磨成的，所以颜色看起来会有些黑，呈褐色。我们吃的而普通面粉是用里面的胚乳研磨的，所以颜色看起来会比较白，呈白色。5、麸皮含量区别、由于全麦面粉麸皮含量会比较多，因此我们在触摸全麦面粉的时候会感觉有些粗糙；而普通面粉由于麸皮含量会比较少，所以当我们用手触摸的时候会感觉比较细腻。