西兰花用刚烧开的100度水焯1分钟就吃,可以吗

发布网友发布时间：2022-05-05 01:47

共4个回答

热心网友时间：2022-06-28 08:36

可以，这样的蔬菜不用煮太久保证维生素等营养的最少程度流失。
西兰花营养丰富，含蛋白质、糖、脂肪、维生素和胡萝卜素，营养成份位居同类蔬菜之首，被誉为“蔬菜皇冠”。
烹饪指导
1、西兰花品质柔嫩，纤维少，水分多，风味比花椰菜更鲜美。西兰花主要供西餐配菜或做色拉；

2、菜花虽然营养丰富，但常有残留的农药，还容易生菜虫，所以在吃之前，可将菜花放在盐水里浸泡几分钟，菜虫就跑出来了，还可有助于去除残留农药；

3、吃的时候要多嚼几次，这样才更有利于营养的吸收；
4、西兰花煮后颜色会变的更加鲜艳，但要注意的是，在烫西兰花时，时间不宜太长，否则失去脆感，拌出的菜也会大打折扣；
5、西兰花焯水后，应放入凉开水内过凉，捞出沥净水再用，烧煮和加盐时间也不宜过长，才不致丧失和破坏防癌抗癌的营养成分。
6、很多人接受不了西兰花那股苦味，其实，改变一下烹调方法就可以避免：
①不能过度烹饪，比如把西兰花炒得泛黄，这会让蔬菜带有强烈硫磺味且损失营养，最好通过蒸或微波炉来加热。
②将不同蔬菜混在一起，如花椰菜、甘蓝，再加上一些萝卜。同时摄入不同十字花科的蔬菜，更有利于其中营养元素的吸收。
③如果对这些蔬菜里面的苦味比较敏感，可以试着在烹饪过程中加入酱油、柠檬汁或醋之类的调味品，或出锅前淋上少许蜂蜜、糖浆或果酱，调料的味道稍重一些可以掩盖掉您不喜欢的苦味。
④烹饪过程中多加大蒜和香料。大蒜中富含有益心脏的活性成分，香料中则含有大量的抗氧化剂，同时香料还能减少蔬菜中抗氧化剂的流失。

热心网友时间：2022-06-28 08:36

先用盐水泡几分钟，杀死寄生虫。按照道理来说蔬菜在水中的时间越短,维生素等营养素的流失就越少

热心网友时间：2022-06-28 08:37

不知道可不可以吃，但100度的开水只能在海平面才有，也就是76毫米汞柱的地方。

热心网友时间：2022-06-28 08:37

可以，这样的蔬菜不用煮太久保证维生素等营养的最少程度流失
加上西兰花本身容易熟
西兰花有很多虫，所以之前的侵泡很重要~
既然泡过了煮过了，剩下的就是加上少许调味食用油~吃吧追问就怕有寄生虫，好怕，怎么办