为什么重金属盐、磷钨酸、三氯醋酸和生物碱等沉淀剂可使蛋白质沉淀?

发布网友发布时间：2022-05-05 00:38

共2个回答

热心网友时间：2023-10-09 06:48

重金属盐作用于蛋白质氨基酸的巯基-SH 上,形成-SM 一般不可逆蛋白质变性沉淀,失去活性.

磷钨酸、三氯醋酸和生物碱试剂(不是生物碱,本质也是酸类物质),能结合蛋白质侧链氨基酸上的-NH2 形成这些酸的蛋白盐,变性而沉淀蛋白.

(能沉淀各类生物碱的化学试剂叫做生物碱试剂。如:单宁酸、苦味酸、钼酸、钨酸、三氯乙酸等)

热心网友时间：2023-10-09 06:49

所为蛋白质沉淀，就是蛋白质变性，破坏了蛋白质的结构。这种物质主要有，酸.碱.重金属.有毒物质.

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