为什么做冰激凌多搅拌就不会有冰渣子

发布网友发布时间：2022-05-05 00:15

共2个回答

热心网友时间：2022-06-27 15:51

　　为什么制作冰激凌的时候一定要搅拌呢？作为的作为冰淇淋制作人员给您分享一下吧：
　　冰激凌里必须要有冰晶，这就是冰淇淋独特的结构，但是冰晶一定要是小冰晶，冰晶如果特别大的话，就像你说的那就是冰渣子，吃起来冰激凌会很粗糙。为了防止大冰晶的形成，除了温度，原料的把控，在制作工艺上也要很注意，就是说要不停地搅拌，这样冰激凌就不会有冰渣子了。
希望我的回答对你有帮助！

热心网友时间：2022-06-27 15:52

融化了

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