自制酸枣糕的做法步骤图,自制酸枣糕怎么做好吃
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发布时间：2022-05-05 03:44
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热心网友
时间：2022-06-29 01:25
酸枣(去皮去核后)500g
红薯(地瓜)1000g
白砂糖250g
将做法保存到手机
步骤 1
酸枣简单洗后隔水蒸熟，大多酸枣皮破开后即可。
步骤 2
稍微放到不那么烫手，趁热把酸枣肉带核剥出。
步骤 3
取四根筷子大力搅拌酸枣肉和核，核会渐渐脱离出来，边搅边把脱出来到旁边的核捡出来。
步骤 4
称量最后得到的酸枣肉重量，肉:红薯:糖≈2:4:1。(差不多就好，红薯和糖少点就更酸点，差不多四斤的酸枣去皮去核后有一斤肉)
步骤 5
将红薯隔水蒸熟(可以先削皮后蒸)，然后压烂，加入白砂糖，和酸枣肉拌匀。
步骤 6
找张薄膜(量少可以直接用油纸)，用勺子和勺子背将酸枣糕糊摊开，约4mm厚，放太阳下自然晒干。or用勺子挖成一团团放上晒干。 PS:晒的时候可以放个菜盖防虫什么的 没试过烤箱烘干下次有机会试下
步骤 7
剪剪剪菱形，长方形~就可以装起来了~我还好玩用糯米纸包了一些长方形的。
热心网友
时间：2022-06-29 01:25
2、10斤酸枣入锅，加开水没过酸枣。 盖上锅盖煮到酸枣开裂，大概8分钟左右。 用漏勺捞出煮好的酸枣，放在合适的容器中。
3、带手套，去皮（用手指将果肉向裂缝处挤，很容易就剥出来了）。 这个过程中大概需要1个小时，可以顺便把一些坏果剔除。
4、去核。 拿一根干净的擀面杖顺时针搅动，果核会慢慢分离出来。 这一步比较费力气，最好一个人负责搅，另一个负责取果核。 这个过程大概也需要1小时。
5、加白砂糖，继续用擀面杖顺时针搅动混匀。 白砂糖分三次加入。糖看自己口味添加。
6、将加了糖的果肉全部倒入不沾锅加热，继续用擀面杖搅动，让糖充分融化，大概5分钟左右（可以拿勺子试吃一下判断糖是否融化）。 一定一定一定要用不沾锅，不然很可能会糊。 煮好后的果肉平铺在铺了保鲜膜的晾网上。 晾晒3天左右，观察状态，保鲜膜可以轻松撕下来不沾果肉就可以翻面了。 翻面后再晒3天。
7、用干净的厨房剪将晒好的酸枣糕剪成菱形。 如果剪的时候有粘腻感，很难剪，那就继续晒。
8、剪好的酸枣糕铺开，视情况再晒3天左右。
9、完全晒干后用密封罐或者密封袋装好，室温或冰箱冷藏保存。
不清楚的话你可以到抖音或者哔哩哔哩搜索相关教学，视频教学更清晰。
