鮸鱼怎么做法好吃
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发布时间：2022-05-05 03:21
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时间：2022-07-01 08:45
潮汕鮸鱼粥即鱼粥中一种常见的菜肴，鮸鱼（俗称米鱼）其味道鲜美，肉质细腻，营养价值极高。粥主要用料是大米，是四千多年来粥一直都是人们最为热爱的美食之一。当粥遇上鮸鱼，粥本身带有的清香混入鮸鱼鱼肉的鲜美，只需小小一勺，便能使人垂涎欲滴，回味无穷。
主料
鮸鱼 ：400g
瘦肉 ：150g
珍珠米 ：200g
辅料
麻油 ：适量
姜末 ：适量
冬菜 ：适量
盐 ：适量
香菜 ：适量
白胡椒粉 ：适量
芹菜粒 ：适量
具体步骤
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1.珍珠米洗净，倒入锅内，锅内一次性添加适量的清水
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2.盖盖大火煮
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3.煮粥的过程里，准备其他的食材，鮸鱼洗好，切块
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4.加入少量的盐腌制15分钟左右
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5.瘦肉片+姜末+芹菜粒+香菜
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6.准备调味料：白胡椒粉+冬菜+麻油+盐
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7.粥大火煮开，揭盖
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8.捞去浮沫
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9.盖盖，中小火慢熬
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10.熬至米粒开花
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11.加入鮸鱼块
12.大火煮开第
13.加入冬菜和姜末
14.调入适量的盐
15.加入瘦肉片
16.迅速加入白胡椒粉和芹菜粒
17.调入适量的香油，动作要快，这样确保肉片嫩滑
18.关火，盛出，撒上香菜
烹饪技巧
1.如果有南姜末代替普通姜末，那会更加地道。2.芹菜粒和白胡椒粉以及姜末是去腥三宝。3.鱼片下锅煮开后，开始全程大火，加入各种配料动作要迅速。
