谁有脆皮油条配方给一个
发布网友
发布时间：2022-05-05 03:17
共2个回答
热心网友
时间：2022-06-28 21:17
原料：面粉1500克，油条粉30克，鸡蛋3个，色拉油3两
和面方法：
1、称好标准水，春秋天用温水，夏天用凉水，冬天用微烫
手水。
2、把水称好放在盆里，加入3个鸡蛋，三两色拉油搅拌均匀
3、将面放进盆里
4、把油条粉放进面盆里完全搅拌开。
5、加入2项，用双手从低往上挑，没有干面为止
6、自然醒发4小时即可使用。
炸制方法：
1、把炸油条的工作面板做好即案板上放好干面，刀，不锈
钢摁条，大擀面杖；
2、打开一包油条面，把面擀成长50厘米左右，宽18-20厘米，厚0.9-1厘米，然后用刀把面切下来，一条一条用手重叠顺好；
3、油条面切成宽2-2.5厘米，厚度0.9-1厘米，再用刷子轻轻的在面上刷一下干面，将两条面坯相对重叠，用压条摁死，两头从中间捏死，再把面拉长拉直下锅，油温必须控制在200度；
4、放入油条机炸制2分钟即可。
热心网友
时间：2022-06-28 21:18
食材用料：
高筋面粉200克
水140克
糖1大勺相克食物
酵母5克
菜谱做法：
1.将所有原料放入容器中用筷子不停搅拌至面团出筋后盖保鲜膜发酵至两倍大
2.取1大勺温水将（1小勺盐 1/4小勺碱面）化开后，手蘸盐碱水一点点揉进面团中，彻底揉匀后盖保鲜膜继续发酵至两倍大
3.在案板上刷油，双手心抹油，将面团摊成厚度约0.5厘米厚的长方形，用刮板切成宽约3厘米的面胚，两个一组叠加
4.用抹油的筷子按压一下后，入八成热油锅炸至自己喜爱的颜色即可
