发布网友 发布时间:2022-05-05 03:16
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热心网友 时间:2022-06-28 21:05
材料
主料:鹌鹑蛋500g、啤酒300ml;
辅料:油适量、盐适量、老抽适量、糖适量、卤水30ml
销魂鹌鹑蛋
1
鹌鹑蛋冷水下锅煮熟,水里加少量盐,可以防止鹌鹑蛋爆裂。
2
煮熟后剥壳冲洗待用
3
炉子开大火 倒入半瓶啤酒约300ml,加入鹌鹑蛋
4
加老抽适量 (老抽主要用来上色)
5
加适量老卤水,就是卤过肉或者其它东西的卤水。没有现成卤水可以换成生抽
6
加入适量盐,糖。然后转小火收汁
7
汤汁收干,翻炒上色,最后装盘即可