发布网友 发布时间:2022-05-05 03:14
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热心网友 时间:2022-06-28 20:36
微辣烤鱼的做法,微辣烤鱼怎么做好吃,微辣烤鱼
食材
主料
鲤鱼
一条
莲藕
一节
金针菇
一把
香菇
五个
西兰花
一颗
红椒
半个
石香菜
少许
葱
少许
姜
少许
蒜
少许
辅料
油
适量
盐
适量
花椒
10粒
干辣椒
一小把
四川火锅料
一小块
豆瓣酱
两勺
啤酒
一罐
糖
适量
醋
适量
步骤
1.处理鲤鱼:鲤鱼是买的时候已经请市场里的人处理干净了,所以只需要用清水冲洗一下,吸干多余水分,在鱼背两边轻轻划出三道,内外侧都抹上少许盐。
2.处理蔬菜:其他食材都清洗干净,莲藕切片、金针菇撕开,香菇和西兰花切块,红椒切丝,葱白切段、姜蒜切片,香菜不用切。煮一锅开水,把莲藕、金针菇、香菇和西兰花分别放进去焯1-2分钟,捞出沥干水分。
3.准备烤盘:烤盘请选择有点儿深度的(别问我有深度的烤盘是爱听民谣还是会写诗还是颜色漆黑,深度是说如果你给烤盘倒上一小碗水它不会流走好么!!!),如果你和七七一样懒得洗碗,一定记得先严严实实的铺上锡纸。先在烤盘上铺一层藕片,照片看起来很神秘很文艺,其实就是因为我喜欢吃藕你放土豆也是一样的。
4.煎鱼:平底锅烧热,用姜片擦一下锅就再也不怕崩油或者粘锅啦!放入少许油,调小火,轻轻放入鲤鱼,煎5分钟左右,中途千万不要开大火或者翻动要不然鱼肯定就不完整了,发现鱼尾开始翘起了,轻轻给鱼翻个身,继续小火煎五分钟,两面金黄,已经开始有香味儿了。
5.放好食材:中间放上煎好的鲤鱼,蔬菜均匀的放在鱼的周围,你可以跟我一样摆的这么好看也可以各种豪放随意,对视觉有影响对味觉没影响。不过注意蔬菜不要盖住鱼,这样才能做出来表皮香脆内里鲜嫩的烤鱼哦。
准备料汁:热锅少许油,放入姜蒜片和葱段爆香,把花椒粒和干辣椒放进锅里稍微炸出香味(小心别炸糊了会苦),再放入火锅料和豆瓣酱翻炒至酱料都化开了,倒入一整罐啤酒(相信我用啤酒代替水味道绝对非常美妙,而且酒精会完全挥发完全没有酒味儿),盖上锅盖煮开,尝一下,放糖和盐调味,要稍微咸一点儿,最后淋几滴醋关火,均匀的浇在鱼上。
6.进烤箱:在准备料汁的时候就可以打开烤箱了,230度预热,等加热管变红又变黑了就说明预热好了,把烤盘放进烤箱中层,烤20-25分钟。如果你喜欢汁多鲜嫩的就烤20分钟,如果你喜欢干香一点儿的就25分钟。小心的取出烤盘,铺上新鲜的香菜,上桌开吃吧!
热心网友 时间:2022-06-28 20:36
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