做猪肉馅包子买哪个部位的肉比较好?
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发布时间：2022-05-05 03:47
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热心网友
时间：2022-06-29 02:03
这个要看个人喜欢吃什么样的了。比如说，喜欢吃肥瘦相间，不肥不腻的包子，建议选前夹肉，或夹心肉。喜欢吃肥一点的，汁多，油大的包子，建议买五花肉，选用中肋五花肉最好。如果你是一个不爱吃肥肉的人，建议买前腿好些，肉质好吃又不会老。
一般来说，蒸包子选一些五花肉，再配上一半的前腿肉做馅就可以了。
猪肉馅包子的做法：
材料：面粉，蚝油，老抽，调和油，五香粉，白糖，葱，猪肉，生抽，料酒，高汤，盐，姜，生粉
盆内倒入面粉，中间挖个小抗加入酵母，糖放边上
边加温水边用筷子搅拌，待面粉呈面片状
用手揉至光滑面团，倒少许调和油手上均匀涂抹在面团上，盆盖上保鲜膜，放置暖温处发酵
面团发酵时，可制作馅料。姜 葱洗干净切末备用
猪肉洗干净剁肉糜放入汤碗中，加入盐、生抽、老抽、白糖及料酒搅拌均匀，继续加入淀粉及蚝油拌匀，倒入清水或骨头汤顺时针拌匀；最后倒入调和油及葱花，搅打至肉糜上劲即可
面团发酵完成后，将面揉成圆柱状，切分成面剂子，擀压成中间厚，周边薄的包子皮
放入肉馅，面皮打褶收口做成包子
依次做完余下包子皮，醒15分钟上锅蒸
蒸锅加足够清水，冷水将包子放入，水烧开后蒸20分钟焖2分钟即可出锅
