电压力锅和高压锅哪一个更好用?
发布网友
发布时间：2024-02-26 12:28
共1个回答
热心网友
时间：2024-08-08 06:02
电压锅和高压锅的工作原理都一样，都是利用高气压下水的沸点会提升这一物理现象，对水施加压力，让水达到较高温度而不沸腾，以加快炖煮食物的效率。
这两种锅哪一种更好呢？这得看是哪方面，如果要说使用寿命，那肯定是传统的高压锅更耐用，但是要说操作简单安全，那就是电压锅比高压锅更优秀。对于厨房小白或者老年人来说，还是用电压锅更稳妥。
1、电压力锅与高压锅安全性比较；电压力锅一般采用压力控制与温度控制等，到了一定温度会自动降压，而且在制作美食完毕后会自动关闭，处于保温状态，无需人员看管，对于安全性有所保障。高压锅在制作美食燃烧过程中不会自然降压，必须要有人看管，不然会发生爆炸等安全事故。
2、电压力锅与高压锅能耗方面比较；电压力锅在制作美食过程中一般处于密封状态，实物与外部空气完全隔离，等食物加热完毕后蒸汽会自动排出，这样在一定程度上缩短了烹饪时间。而高压锅在加热时，一般所有的能量与热量都会用上，如果烹饪时间异常，相对节能方面就差。
3、电压力锅与高压锅效率方面比较；电压力锅在烹饪过程中完全处于密封状态，相对营养成分不容易流失，而高压锅在制作米饭等其它食物时，会通过蒸汽散发掉营养成分。
4、电压力锅与高压锅材料方面比较；电压力锅承受压力范围在35kpa~90kpa左右；而传统高压锅能承受压力范围在100kpa~180kpa左右。
5、电压力锅与高压锅价格方面比较；丁压力锅属于新产品或者说改进型产品，它的价格相对传统高压锅的价格会高出一大截。
6、电压力锅与高压锅保养方面比较；电压力锅内部有主板线路等电子元件，如果使用过程中有质量问题，维修成本高而且麻烦；而传统高压锅几乎不需要售后与保养，只需将高压锅内部的密封条清洗干净。
高压锅在使用过程中，需要有专人看管，忘记关火就有爆锅的危险。高压锅是用蒸汽阀控制锅内压力，在每次使用高压锅前，都必须认真检查高压锅的出气伐和安全阀，确保其状态完好。另还要注意检查并定期更换安全阀中的安全片。
除去安全因素以外，电压力锅是微压锅具，煮食物是密封的，它采用的是间歇性加热，即加热一会儿，停一会儿，相当于把锅内食材保持一种焖的状态，食物的香气是被密封在内的。
而高压锅并不完全密封，食物的营养会随水蒸气的散发而流失，所以做出来的食物没有电压力锅做出来的好吃，香味也不够浓郁。
