什么是亚硝酸盐?听说有毒!

发布网友发布时间：2022-05-05 04:47

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热心网友时间：2022-07-01 16:01

亚*盐，一类无机化合物的总称。主要指亚*钠，亚*钠为白色至淡*粉末或颗粒状，味微咸，易溶于水。
*盐和亚*盐广泛存在于人类环境中，是自然界中最普遍的含氮化合物[1]。人体内*盐在微生物的作用下可还原为亚*盐，N-亚硝基化合物的前体物质。
外观及滋味都与食盐相似，并在工业、建筑业中广为使用，肉类制品中也允许作为发色剂限量使用。由亚*盐引起食物中毒的机率较高。
食入0.3～0.5克的亚*盐即可引起中毒，3克导致死亡[2]。
2017年10月27日，世界卫生组织国际癌症研究机构公布的致癌物清单初步整理参考，在导致内源性亚硝化条件下摄入的*盐或亚*盐在2A类致癌物清单中。

热心网友时间：2022-07-01 16:01

青色蔬菜发酵后产生的