日本棉花糖蛋糕卷 怎么做
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发布时间：2022-05-05 04:05
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时间：2022-06-29 05:14
全蛋 1个
蛋白 4个
蛋黄 4个
黄油 50g
牛奶 65g
砂糖 70g
砂糖 10g
淡奶油（铁塔） 270g
低筋面粉 65g
做法
将黄油加热融化，煮沸后立即关火。加入低筋面粉并搅拌均匀。
分三次将牛奶加入，充分混合再进行下一次加入。
将全蛋及四个蛋黄混合并分三次加入上一步中，搅拌均匀。
蛋白从冰箱拿出后，分三次加入砂糖（70g）搅打至完全状态。
用刮刀拿一点蛋白加入第三部的蛋奶糊中，快速切拌均匀后，再倒回到蛋白霜中。快速混合。
蛋糕糊倒入铺好烘焙纸的烤盘中，震匀抹平。放入预热190 度的烤箱中，烘烤十五分钟。
蛋糕片烤好后，立即离开烤盘放凉（连烘焙纸）。
淡奶油加入砂糖（10g）打至不流动状态，并添加椰蓉。
淡奶油铺到蛋糕片上。卷起，放入冰箱冷藏一小时，后切片、
