年糕炒牛肉怎么做如何做好吃
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发布时间：2022-05-05 04:31
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热心网友
时间：2022-07-01 13:12
主料：牛肉300g、年糕100g、胡萝卜50g、青豆50g；
辅料：油适量、盐适量、味精适量、白芝麻适量、姜适量
牛肉炒年糕
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材料图 牛肉切丁加盐 味精 白芝麻腌制30分钟
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年糕 胡萝卜 切丁备用
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年糕入锅中加水煮熟后捞出
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锅中热油放姜煸香，放入牛肉翻炒
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牛肉炒至呈灰色时倒入年糕翻炒
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放入胡萝卜 青豆翻炒
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放入 味精 盐炒匀
小贴士
牛肉炒的时间不能太长，否则肉老，口感不佳。
热心网友
时间：2022-07-01 13:12
食材明细
主料
牛肉适量
年糕适量
辅料红黄辣椒丝适量
洋葱半个
配料盐糖适量
高汤一大汤勺
白芝麻(炒熟)少许
老抽(腌牛肉酱料)半汤匙
淀粉(腌牛肉酱料)半汤匙
料酒(腌牛肉酱料)半汤匙
咸鲜口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度
牛肉炒年糕的做法步骤
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1、材料准备：洋葱和辣椒切成丝备用，将牛肉横切成丝，用酱料腌制牛肉15分钟以上备用（我因为早上做赶时间，晚上已经腌制好的，步骤给忘拍了）；
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2、热锅入油，放洋葱煸炒至几乎透明；
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3、再加入腌制好的牛肉丝继续翻炒；
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4、加入辣椒丝；
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5、加入年糕继续煸炒一会；
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6、炒到年糕稍软一些的时候放入高汤或者清水，加入适量盐、糖调味，炒至牛肉熟透年糕软糯即可出锅；
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7、家里有备芝麻的，撒上一些，既美味又美貌呢；
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8、趁热开吃吧~~
小窍门
1、切肉口诀：横切牛羊、斜切猪，竖切鸡鸭鱼。所以切牛肉，大家注意一定要横着肉的纹理切哦，这样肉就一定不会老了。
2、腌牛肉的酱料里面加些淀粉，牛肉会更嫩些；
3、年糕不需要实现煮熟，直接煸炒一会就能软熟了。
