问答文章1 问答文章501 问答文章1001 问答文章1501 问答文章2001 问答文章2501 问答文章3001 问答文章3501 问答文章4001 问答文章4501 问答文章5001 问答文章5501 问答文章6001 问答文章6501 问答文章7001 问答文章7501 问答文章8001 问答文章8501 问答文章9001 问答文章9501

如何焖鸭(烹饪一只鸭子)美味!

发布网友 发布时间:2022-05-05 04:36

我来回答

3个回答

热心网友 时间:2023-10-09 20:56

沙茶焖鸭块

  【原料】

  鸭1只(1250克左右),沙茶酱125克、葱段15克、水发香菇25克、马铃薯12个、姜片5克、蒜泥25克、辣椒粉10克、绍酒25克、白糖15克、酱油50克、味精10克、湿淀粉50克、猪骨汤750克、熟鸡油10克、熟猪油750克(实耗100克)。

  【制作过程】

  1、将鸭宰杀褪毛,去内脏洗净,放入沸水锅中稍氽取出,盛入沙锅,加清水1000克,酒10克、葱段、姜片,旺火煮沸,十五分钟后捞出。

  2、将鸭头、颈、翅膀、尾、脚掌剁下待用,鸭身剖成两片,分别切成3、5厘米长、0、8厘米宽的块。马铃薯去皮洗净,用刀修削成均匀的桔子状12个,下油锅炸三分钟捞起,再上笼旺火蒸十分钟至熟取出。

  3、炒锅微火烧热,先将蒜泥、辣椒粉、沙茶酱、酱油、白糖、味精、酒15克下锅稍炒,再放入鸭块翻炒五分钟,然后加猪骨汤、鸭头、颈、翅膀、尾、脚掌焖一小时三十分钟,最后放入香菇,再焖十分钟起锅,先将鸭头、翅膀、尾脚捞出、按原鸭形摆在盘内,再捞出鸭块置盘中,取出香菇铺上,把马铃薯放在盘四边。炒锅放在旺火上,锅内沙茶焖汁用湿淀粉调稀勾芡,烧沸后浇在鸭块上,淋上熟鸡油即成。

  【特点】

  色泽金黄,形状美观,沙茶酱独特的醇香,鸭块肉质软嫩芳香,吃时倍感味醇鲜美,甜辣爽口.

玉参焖鸭

[ 配 方 ] 玉竹50克 沙参50克 老鸭1只 葱、生姜、味精、精盐各适量。

[ 制 法 ]

1、将老鸭宰杀后,除去毛和内脏,洗净,放砂锅(或瓷锅内),将沙参、玉竹放入,加水适量。

2、将锅置灶上,先用武火烧沸,再用文火焖煮1小时以上,使鸭肉煮烂,放入调料。

[ 功 效 ] 补肺,滋阴。适用于肺阴虚咳喘。糖尿病和胃阴虚的慢性胃炎,津亏肠燥引起的大便秘结等症。

[ 服 法 ] 食用时,饮汤吃鸭。
木瓜焖鸭

【原料】

  木瓜半个、鸭半只;姜、葱各少许;糖、酱油、盐、柱候酱少许。

  【做法】

  1、把木瓜洗干净,切成小块。

  2、把鸭洗干净,切件。

  3、用姜片、油起锅,把鸭放入锅中,炒一下后,放一点柱候酱,用中火煮约10分钟。

  4、放入木瓜,盖上锅盖,焖大概20分钟。

  【特点】

  吃的时候,有些木瓜已经煮烂了,香味都被鸭吸收了,所以鸭肉既有柱候酱的味道,也有带有浓浓的木瓜味,非常好吃。而且用的是橄榄油,即使女孩子吃也不用怕胖。

爱心提示 :由于用木瓜煮,鸭肉会更软,不会韧,而且有很香的木瓜味。用橄榄油,会比较健康,而且口感不腻。

热心网友 时间:2023-10-09 20:57

啤酒鸭
材料:
光鸭一只,姜一大块,蒜头4-5粒,盐,生抽,老抽,八角3-4粒,茴香少许,胡椒粉或五香粉,啤酒一罐,片糖半块.
做法:
1.先将光鸭洗净停干水,或用布擦干。
2.鸭斩件四块(视个人喜好,可原只)
3.用盐,生抽,老抽(老抽是为了上色,只需放少许),胡椒粉或五香粉与鸭拌匀,略腌。
4.将鸭放进高压锅(注意:不要放油,鸭本身就会出很多油),放入拍扁的蒜子和姜一大块,八角,茴香和片糖. (注意:香料不能放太多,或可以用纱布包住香料,扎紧,再放进锅里.)倒入整罐啤酒.
5.高压锅开始冒气转小火,焖20分钟。
6.焖完即可上桌,

家常菜之啤酒鸭
原料:
草鸭一只,啤酒一瓶,盐、糖、鸡精、酱油少许,姜三片,蒜头一个
做法:
1.鸭洗净剁块,在开水锅中抄一下,捞出清水冲干净;
2.油烧热,放入蒜爆香,倒入鸭块爆炒,炒至鸭块变色(有点发白)后加盐、糖(不爱吃甜的可不加),酱油,鸡精,按个人口味加入;
3.倒入啤酒(一瓶全部倒入),加入姜片,喜爱吃辣的可加些干辣椒,盖上锅盖,中火烧开,小火焖至汤量少即可出锅。
特点:鸭肉红亮,香味醇厚。
7》啤酒鸭汤
用料:
母鸭1只约1500克,火腿50克,冬笋50克,葱节15克,姜块15克,盐10克,啤酒350克,胡椒粉少许。
制法:
1.鸭宰杀洗净,改刀成块,热水锅焯水,清水冲净。
2.取大汤盅,放入鸭块、火腿片、冬笋片、葱节、姜块,倒入啤酒,放入精盐,再加适量清水。
3.放入蒸锅,旺火蒸至鸭块酥烂。取出葱节、姜块,撒上胡椒粉,即可上桌.
特点:鸭肉肥嫩酥烂,汤清香味鲜美

橙汁啤酒鸭(夏季菜谱
主料:
净光鸭辅料:胡萝卜、莴笋、橙汁、鲜啤酒、葱段、姜块、精盐、白糖、料酒、鸡精、食用油、清汤、香油
烹制方法:
1.先将鸭洗净切成方块,过沸水焯好,胡萝卜、青笋去皮洗净切成小块;坐锅点火倒入油,把切好的胡萝卜和青笋块过油,略微煸炒后盛出待用;
2.取一高压锅,倒入适量油,放入葱段、姜块、精盐、白糖、料酒、鸡精,倒入啤酒和清汤(3比1),放入鸭块,再倒入一部分澄汁,不要全部倒完,再焖15分钟,等差不多熟时再放入炒好的胡萝卜和青笋块调味,出锅前再点入适量的橙汁,淋上香油即可。
特点:汁味醇厚鲜香。
提示:汤汁要浓一些,注意收汁;橙汁提鲜;鸭子。

热心网友 时间:2023-10-09 20:57

红烧:先把鸭子洗净切块,锅子中加水、葱姜煮开把鸭块出水别忘了加料酒哦。
出过水的鸭块用凉水冲洗干净,在炒锅中加如鸭块酱油、水(盖过鸭块)、桂皮、八角、枸杞、茶叶、冰糖、煮至鸭熟汤汁收干加香油少许就可以出锅了。
3-5鸭子年的老鸭加芋艿虫草煮汤也是很好的哦!
声明声明:本网页内容为用户发布,旨在传播知识,不代表本网认同其观点,若有侵权等问题请及时与本网联系,我们将在第一时间删除处理。E-MAIL:11247931@qq.com
急求高人解答 ···管理类的问题 ···!!!急急急···我会在线等... ...如果基层管理幅度为8,高层管理人员管理幅度为3,则该公司中层管理人员... ...发生化学变化的实质是( )A.分子间隔发生变化B.物质状态发生改变C... 下列变化不能说明发生了化学变化的是( )A.变化时有电子的得失或共用电... 下列描述正确的是( )A.固态物质的分子间无间隔B.液态物质的分子不断运动... 原来微信打开这个功能,能够看到马路上的街景,涨知识了! ...百度帐号被人在异地登录了,问题是没有任何人知道我的密码啊?而且也... 医疗事故纠纷和医疗损害纠纷的区别是什么 医疗纠纷与医疗事故的定义是什么? 医疗事故纠纷是指什么的 请问:广东焖鸭怎么做的 焖鸭的做法是怎样的? 李星体重25是千克还是克? 估算胎儿体重的公式 捷德奥特曼是哪个星球的? 为什么抹完粉底脸上会出皮 为什么擦粉底抹不开? 为什么擦粉底抹不开 克里斯丁迪奥花秘瑰萃轻盈乳霜多少钱一瓶? 迪奥花秘瑰萃防护乳怎么样和娇兰兰花防晒乳哪款好 用过迪奥花秘后用什么牌子的护肤品? 各位大哥哥大姐姐们。。。帮我写一篇作文呐! 有趣的对联,谁有啊!! 有关额尔古纳河右岸全要!背景,思想,意义,蕴含的意蕴。等等的都要! 谁知道关与描写月亮的散文 清晨小溪多美啊这篇短文的主要内容 再见了,我的小星星 请问福建泉洲惠安崇武有几个乡村? 中国惠安在哪里 惠安你知道那里吗 正常人喝多少度的酒合适 喀纳斯湖在哪里 请问喀纳斯湖是哪个国家的啊?有什么景观吗? 家里的电热水器无法加热了,电源指示灯,加热指示灯都不亮了,插座没问题,复位键按了也没用。 CD机线路板AM-OSC是什么意思? 年底送大虾行吗 现在大虾是不是都是死的 能吃不 送人可以吗 生鲜和海鲜的区别? PCB板上的X1是什么意思,器件上有E20.000 OSCCO5LC 你们一般想吃虾的时候都会去哪家? 超市发现南美虾类感染新冠状病毒,会不会存在小范围传播? 这是对讲机的电路板,那个OSC是什么作用?求教! 电路当中AC与DC、IR、GB、LC、DCR、SCANNER、OSCGC、GFZ是什么意思? 如何增进桃花运? 在PCB板中该如何区分高频和低频呢 生鲜饵料和普通饵料的区别 惠东哪里有海鲜批发市场的。生鲜那种 电路图符号 忌鲜的食物有哪些 电热水器插上插头后,没反应,按下复位按钮后通电了。复位按钮是作为正常通断电的吗 http://www.bilibili.tv/video/av333557/ 求大神告诉我歌名