tf家族黄其林因为榴莲蛋糕哭是什么事?
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发布时间：2022-05-05 01:25
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热心网友
时间：2022-06-28 04:50
用料
主料
鸡蛋6个
榴莲100克
低筋面粉100克
辅料
玉米油
2勺
白糖
6勺
牛奶
1勺
榴莲蛋糕的做法
1.
榴莲打成泥和牛奶混均匀。鸡蛋的蛋白和蛋清分离放干净无水油的容器。
2.
蛋黄加玉米油和1勺白糖搅拌均匀。
3.
加入混合的榴莲再次打散均匀。
4.
过筛低筋面粉。
5.
用搅拌刀拌均匀待用。
6.
蛋白加一勺白糖低速打散。
7.
第二次加蛋白打到能拉起小弯钩。
8.
第三次加白糖打到提起打蛋器呈直尖。
9.
取三分之一蛋白加入蛋黄糊一起翻拌。
10.
再次取三分之一搅拌后全部倒回蛋白容器一起快速翻拌的方式拌好。
11.
倒入六寸活底模具。用力震几下震出大气泡。
12.
烹饪技巧
蛋糕表面有点开裂是正常的。只要中间内部组织好就可以了。
烤蛋糕的时候我发觉前面要小火烤。不会那么开裂严重。后期成形之后开大火一般都定型了不会再裂了、我家这台是上下火独立控温的。所以火很好控制。如果是不能上下控温的。表面上色后可以移到最下层。
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时间：2022-06-28 04:50
