河蟹死了就不能在吃了吗?

发布网友 发布时间：2022-05-05 00:56

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热心网友 时间：2022-06-28 00:23

河蟹死后尽量不食用，否则有可能会导致胃肠道疾病甚至食物中毒。
1.河蟹死后短时间内不会发生变质，可以继续使用，但要注意加工河蟹时一定要高温蒸煮，彻底加工成熟，否则有可能会导致腹泻等胃肠道疾病发生。
2.河蟹死后较长时体内的蛋白质会发生变质，河蟹体内的微生物会大量繁殖，其中包括如副溶血弧菌等有害细菌，并分泌大量毒素，因此不建议继续食用，即使高温蒸煮也不能改变现状，有可能会导致严重的腹泻，甚至食物中毒。
河蟹死后要继续使用，要对河蟹的品质进行评估，对于可能变质的河蟹，要避免食用，预防胃肠道疾病的发生。
河蟹是一种营养价值比较丰富的食物，但河蟹身上可能同时有寄生虫，吃河蟹时尽量吃活的河蟹，同时要注意高温烹调。食用河蟹后身体不适应及时到医院就诊。

热心网友 时间：2022-06-28 00:24

因为死亡的蟹会有大量细菌生长繁殖，分解蟹肉，有些细菌还可能产生毒素。另外蟹垂死或已死时，蟹体内的组氨酸会被细菌分解产生组胺，这种毒素不易破坏，即便经过高温蒸煮也无法被完全消灭。

如果食用死蟹，当组胺积聚到一定数量时，可能会造成食物中毒，导致出现胃肠道不适症状，如恶心、呕吐等症状。严重者可能会引起食物中毒，导致急性胃肠炎，出现腹痛、腹泻、头晕等症状，甚至出现脱水，导致水电解质紊乱。

此外，死蟹中的组胺还可能导致过敏反应，如出现皮肤瘙痒、红疹等症状，严重时会导致喉头水肿、呼吸困难，甚至发生过敏性休克。

而还有部分死蟹会带有寄生虫，食用后可能会导致肠道寄生虫病。因此，在超市或者菜市场买蟹时，尽量选择新鲜、活蹦乱跳的蟹。买回来后，也应尽早食用，避免蟹死后再食用。

热心网友 时间：2022-06-28 00:24

概述
螃蟹是人们比较喜欢的水产品之一，尤其是说到大闸蟹，更是感觉到美味无穷。但螃蟹死了能吃吗？下面我就详细为您介绍大闸蟹死了能吃吗，怎样鉴别死蟹。

河蟹死了能吃吗
首先：螃蟹是一种免疫力极强的食腐动物，吃的东西细菌病毒很多，但都被螃蟹的免疫力所压制，一旦螃蟹死了，甚至还没死，只是快死了，细菌病毒就会大量繁殖，并滋生出一些生物毒素。所有你只要看到螃蟹半死不活，没精神，就最好别吃了。

其次：螃蟹被捕获后常因想挣脱而造成体内乳酸增多，这会导致螃蟹死后体内的细菌迅速繁殖并扩散到蟹肉中。细菌会分解螃蟹体内的氨基酸，进而产生一种有害物质“组胺”，引起过敏性食物中毒;另外可能产生的物质是“类组胺”，会引起呕吐、腹痛、腹泻，因此挑选时要注意。

热心网友 时间：2022-06-28 00:25

河蟹死了就不能再吃了，因为会造成食物中毒。一般来说，野生河蟹生活环境没有人工及海洋螃蟹生活环境好，一旦死亡，体内外的细菌就会大量繁殖，分解蟹肉，并产生毒素。相对来说，细菌感染风险更高，人食用后也更容易出现细菌感染。死河蟹所藏的毒远非如此。
此外螃蟹体内还含有较多的组氨酸，组氨酸容易分解，可在脱羧酶的作用下产生组胺和类组胺物质。尤其是当蟹死后，组氨酸分解更迅速，随着蟹死的时间越长，体内积累的组氨越多，而当组氨积蓄到一定数量时即会造成中毒。把活河蟹放在冰箱里，只放在冰箱里，而不是放在冰箱里，它肯定会在低温和零度时死亡。
当你把蟹放进冰箱时，最好在蟹的外面包上厚厚的毛巾，这样它就可以活得更久。不要觉得只吃一点死螃蟹的肉不要紧。对组胺过敏的人，即使吃一口也能引起反应。比如在吃了死螃蟹10分钟到3 小时就会出现症状，如脸颊泛红，*以及全身皮肤潮红和眼结膜充血，还有头痛、头晕、胸闷、全身乏力和烦躁等。
蟹死后体内糖元分解乳酸增多，僵硬期和自溶期缩短，蟹体内的寄生细菌迅速繁殖并扩散到蟹肉中，使蛋白质分解产生组织胺。蟹死的时间越长，体内积累的组织胺越多，毒性也就越大。所以为了安全起见，最好不要吃死螃蟹。

热心网友 时间：2022-06-28 00:26

出现腐烂变质的情况下不要食用，因为螃蟹将死或已死时体内会存在大量组胺和细菌毒素，吃了可能会导致食物中毒，还可能出现严重过敏反应甚至危及生命。身体抵抗力较好者少量食用后，通过大量饮水加强代谢的方式，将摄入的有毒物质停留体内的时间缩短，尽快排出，可能不会出现过多症状。
1、食物中毒：若患者食用死螃蟹后出现心跳加快、呕吐、腹泻、腹痛、腹胀等食物中毒症状，可采取催吐方式将所食螃蟹吐出，防止有毒物质在体内继续造成损害。另外，可饮用适量淡盐水缓解症状，然后前往医院就医；
2、严重过敏反应：如果患者食用死螃蟹后出现呼吸困难、哮喘、抽搐，甚至休克等严重过敏反应，则需立即送往医院，在医生指导下进行治疗。
建议选用新鲜螃蟹蒸煮后食用，同时还应避免误食蟹心、蟹肺、蟹胃、蟹肠等部位，上述部位中均含有大量细菌及其他不洁物质，食用后会对机体造成一定伤害。另外，螃蟹属于嘌呤含量较高的食物，不建议痛风或高尿酸血症的患者食用，以免加重病情。