白豆蔻有哪些应用价值?

发布网友发布时间：2022-05-05 02:11

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热心网友时间：2022-07-01 04:09

白豆蔻为姜科植物爪哇白豆蔻或白豆蔻的果实，药用或作为辛香调味品使用。原产于印度尼西亚、泰国等东南亚各国。我国海南、云南、广东、广西等地已有大量引种栽培。

白豆蔻果实含挥发油量达5.1%～6.8%，其中有d-龙脑、d-樟脑及其环氧化物、桉叶素、蒎烯、石竹烯、月桂烯、桃金娘烯、葛缕酮、香桧烯等。叶片含油量为1.5%～2.1%，其中桉叶油素达60%～80%，还含有ρ-聚伞花烃、α-蛇麻烯等。种子含挥发油、少量皂甙、色素和淀粉等。

白豆蔻味辛，性温。有理气宽中，开胃消食，化湿止呕的功效；治胃病、腹胀、脘闷噫气、吐逆反胃、消化不良等症。作为调味品，可去异味，增辛香。用于配制各种卤汤，供卤牛肉、猪肉、鸡鸭等，为“咖喱粉”原料之一。