虾仁鸡蛋蒸豆腐的做法有哪些?

发布网友发布时间：2022-05-05 02:42

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热心网友时间：2022-06-28 17:06

虾仁鸡蛋蒸豆腐

〖材料〗内脂豆腐1盒.鸡蛋2个.虾仁8个、盐少许、蒸鱼豉油2茶匙.生姜4片、黄酒1茶匙

〖做法〗虾仁挑去背部和腹部虾线，洗净，加盐、黄酒、姜片抓匀腌制一会去腥，豆腐切块装碗。

2. 鸡蛋磕入大碗，加等量凉开水，少许盐，黄酒打匀蛋液，过筛倒入豆腐碗中。

3. 移入开水锅内，盖锡纸或倒扣个盘子，中火蒸8分钟。

4. 虾仁码放在微凝固的鸡蛋豆腐上面，继续蒸5分钟，关火焖3分钟。

5. 端出，浇入蒸鱼豉油，撒上葱花. 豆腐、蛋液融合一体，非常的嫩滑。
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热心网友时间：2022-06-28 17:07

前言
这个菜之前到外面吃过了，不过人家用的不是虾仁，用的是鱼蓉，也没有加蛋黄，取名为家肥屋润，这名字很好听，我也想试试用蛋清做做看，剩下蛋黄我也用上了。虾仁很容易熟，豆腐也不需要蒸太久，蛋清凝固就好，没有太多注意的地方，蒸好可能会觉得有些水分，其实这是没关系的，因为豆腐蒸的时候会出水。
材料
主料：豆腐140g；
辅料：虾仁6只、鸡蛋1个、葱花少许
虾仁鸡蛋蒸豆腐
1
准备材料
2
蛋清加入盐、花生油打均匀
3
把泡沫捞去
4
虾仁加入姜丝、料酒、盐、胡椒粉、油腌制
5
豆腐切片
6
倒入蛋清，把虾仁放在豆腐上，再加入蛋黄
7
水开后，用中大火蒸8分钟，
8
撒上葱花即可
小贴士
虾仁很容易熟，豆腐也不需要蒸太久，蛋清凝固就好