香酥甜皮鸭的做法,香酥甜皮鸭怎么做好吃,香酥

发布网友发布时间：2022-05-05 06:34

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热心网友时间：2023-10-13 04:54

步骤

1.1.八角30克三奈50克茴香20克桂皮50克丁香20克草果50克陈皮20克香草50克千里香30克白芷20克荜拨20克木香20克白蔻20克玉蔻20克砂仁15克胡椒10克红曲米30克装入煲汤包中。
2.炒锅放入猪油，烧热后放入冰糖，小火慢炒至融化浓稠起泡，倒入高汤中（主要是起菜品增色红亮）
3.汤中放入香料包，老姜，盐，烧开后放入洗净的鲜鸭。慢火卤40分钟。待卤香味完全卤进鸭肉中起锅。

2.菜籽油烧至六成热放入卤好的卤鸭。中火炸至皮酥即可出锅。

3.制作金酱：炒锅放入猪油，3成热时下麦芽糖，加麦芽糖2/1的清水，小火慢炒至起泡即成。

4.将炒好的金酱刷在炸好的鸭上。