香辣鱿鱼须是什么地方菜

发布网友发布时间：2022-04-21 00:01

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热心网友时间：2023-06-28 06:05

香辣鱿鱼须是一道以鱿鱼脚、辣椒酱、面酱为材料的川菜。

材料：鱿鱼须 300g，蒜薹10根，干红辣椒5个，大葱10g，生姜10g，玉米淀粉50g，面粉10g

步骤：

1、蒜薹洗干净后，放在案板上控去多余的水分，然后用刀切成3cm长的段。

2、干红辣椒放在干净的热水里泡10-15分钟。

3、用剪刀将泡过的辣椒剪成1cm宽的小段。

4、大葱和生姜都切成片备用。

5、在一个大碗里倒入玉米淀粉、面粉和少许的盐。

6、倒入适量的清水搅拌均匀，直到面糊呈现糊状。

7、将鱿鱼须洗净，然后切成5cm长的段，放在一旁控去水分。

8、将鱿鱼须放在步骤6里调好的面糊里，油热后放进去炸。

9、待鱿鱼须表面的面糊定型后关火，捞出来滤油。

10、锅里留底油，放如葱姜和辣椒爆炒出香味。

11、倒入蒜薹，简单煸炒几下后放盐调味。

12、最后倒入步骤9里炸定型的鱿鱼须，猛火翻炒几下即可关火，香辣焦酥的鱿鱼须就出锅。

热心网友时间：2023-06-28 06:06

说不准是什么地方菜，现在凡是香辣都往四川靠，其实四川不产鱿鱼，现在菜系都乱了，除了各菜系的传统菜，现在物流发达，全国各地只要想做都能做的出，我认为这都是创新菜，非要说是什么地方菜不好说。

热心网友时间：2023-06-28 06:06

四川菜，做法如下
材料　　原料：鱿鱼脚　　调料：油 1勺料酒 1勺酱油 1/2勺面酱 1/2勺辣椒酱 1勺（不怕辣继续放）孜然（根据口味加）
做法　　制作方法：
　　1、锅里放油，烧热后加鱿鱼，炒至变色。
　　这时候会有水渗出，如果介意，倒掉多余的水。如果不倒加完调料后大火收汁也可以。
　　2、放料酒，酒精挥发后加酱油，面酱，辣椒酱，孜然拌炒。
　　3、继续炒，直到鱿鱼干爽。
　　4、最后呛了一个豆苗，一起吃，荤素搭配哈。
　　5、豆苗，再油盐滚水里汆烫一下立即下冷水冷却，沥干水分后加少许盐和香油拌一下，甸盘子地。

热心网友时间：2023-06-28 06:07

鲁菜在川菜基础上改良出来的
说川菜也可以
说鲁菜也可以