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红烧土豆的家常做法是什么?

发布网友 发布时间:2022-04-21 00:00

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3个回答

热心网友 时间:2022-07-10 02:47

家常红烧土豆怎么做好吃
土豆的做法也多种多样,而且是怎么做都很好吃的,今天就给大家其中一道快手又好吃的菜——红烧土豆片。红烧土豆片是一道制作简单的川菜,主要原料是土豆。是配以花椒、五香粉、青椒、红椒等制作而成的一道美食,口味偏香辣。
红烧土豆片的做法一
材料:土豆(马铃薯)、葱、姜、蒜、青椒、红椒、花椒、五香粉、老抽、盐、鸡精

步骤
1、将土豆去皮洗净,切成小片,切好的土豆片要放入凉水碗中浸泡一下,葱、姜、蒜和青红椒切片备用;

2、锅烧热后倒入油烧制5成热,放入花椒煸炒出香味;

3、将土豆片倒入锅中,用大火快速翻炒3分钟左右;

4、放入葱、姜、蒜、翻炒出香味;

5、倒入老抽和五香粉翻炒3分钟左右;

6、放入青红椒、盐和鸡精,翻炒至青红椒断生即可出锅。

红烧土豆片怎么做二

材料:土豆(马铃薯)、五花肉、蒜、葱、盐、生抽、花生油

步骤

1、将土豆洗净去皮,切成0.5CM簿片,将切好的土豆片放入微咸盐水中浸泡几分钟捞起来晾干;将五花肉切片,切状要好。

2、将五花肉进锅微煎,然后加少量生抽和盐,起锅装好。

3、倒花生油烧锅,放蒜蓉炒香加盐,将土豆片倒入锅中,用大火翻炒2分钟左右,加少量水焖煮。

4、将之前做好的五花肉倒进和土豆一起翻炒,加葱,一分钟左右即可起锅。

家常红烧土豆片做法三

材料:土豆四个、食盐(3克)、色拉油(适量)、酱油(30毫升)、鸡精(3克)、葱(少许)、料酒(5毫升)、陈醋(10毫升)、白糖(15毫克)

步骤
1、土豆洗净去皮切片,不要太薄,以免碎掉,切好的土豆片放入盐水中浸泡后过冷水备用。

2、将红烧酱油、陈醋、料酒、糖、白开水、盐和鸡精调和成红烧汁,用量可以根据个人口味增减。

3、锅热油后,倒入沥干水分的土豆片翻炒1分钟,倒入调制好的红烧汁(尽量没过食材)。

4、大火煮沸转中火焖煮至收汁即可。

红烧土豆片怎么做好吃四

材料:土豆4个、色拉油适量、食盐3克、酱油30毫升、鸡精3克、葱少许、料酒5毫升、陈醋10毫升、白糖15克、水(开)80毫升

做法:

1、土豆洗净去皮切片,不要太薄,以免碎掉,切好的土豆片放入盐水中浸泡后过冷水备用

2、将红烧酱油、陈醋、料酒、糖、白开水、盐和鸡精调和成红烧汁,用量可以根据个人口味增减

3、锅热油后,倒入沥干水分的土豆片翻炒1分钟,倒入调制好的红烧汁(尽量没过食材)

4、大火煮沸转中火焖煮至收汁即可

烹饪技巧:

1、红烧汁内的糖用冰糖粉最理想,挂汁透亮,但如果嫌麻烦,用普通白糖也可以。

2、红烧酱油也可以用老抽代替,但陈醋不能用香醋代替。

3、炒土豆时的油最好比平时炒菜用油多一匙,油多些土豆不容易散碎。

4、调好红烧汁后最好尝一尝,味道调和理想后再倒入土豆中,中途尽量不要补加任何调料。

红烧土豆片做法大全五

材料:
土豆4个,红烧酱油30ml,陈醋10ml,料酒5ml,水80ml,糖15g,鸡精3g

做法:

1、土豆洗净去皮切片,不要太薄,以免碎掉,切好的土豆片放入盐水中浸泡后过冷水备用。

2、将红烧酱油、陈醋、料酒、糖、白开水、盐和鸡精调和成红烧汁,用量可以根据个人口味增减。

3、锅热油后,倒入沥干水分的土豆片翻炒1分钟,倒入调制好的红烧汁(尽量没过食材)

4、大火煮沸转中火焖煮至收汁即可。

1、红烧汁内的糖用冰糖粉最理想,挂汁透亮,但如果嫌麻烦,用普通白糖也可以。

2、红烧酱油也可以用老抽代替,但陈醋不能用香醋代替。

3、炒土豆时的油最好比平时炒菜用油多一匙,油多些土豆不容易散碎。

4、调好红烧汁后最好尝一尝,味道调和理想后再倒入土豆中,中途尽量不要补加任何调料。

热心网友 时间:2022-07-10 02:47

说起红烧土豆,小编想起了第一次做红烧土豆的时候,那时做出来的红烧茄子不仅色泽不好看,吃起来的时候一点也不好吃,在尝了几口后,小编自己果真是高估自己的厨艺了,于是就将做出来的红烧土豆全部倒掉了,从此小编就没做过红烧土豆了,要吃红烧土豆都是从外面买,不过个月后小编的信心又回来了,因为几个月后小编去叔叔家吃饭,而叔叔就正好做了这道菜,叔叔做出来的红烧土豆不仅味道是非常好的,而且土豆非常的入味,这就让小编非常疑惑了,因为叔叔是一个大酒店的厨师,于是在吃完后问叔叔他的这个红烧土豆是怎么做的,。

叔叔告诉小编做红烧茄子其实很简单,只要用心然后方法对就很容易做出来,然后叔叔将他如何制作红烧土豆的方法告诉了小编,随后他又告诉小编怎么样才能让土豆更加入味,叔叔告诉小编想要土豆更加入味其实很简单,很多人就是因为忽略了这一步,所以导致做出来的土豆一点都不入味,叔叔告诉小编这一步就是煎,而且在煎的时候要将土豆煎到两面金黄才行,如果没有煎到两面金黄的话做出来的红烧土豆口感就没有那么好。

【红烧土豆的制作方法】
步骤一:将买回来的土豆清洗干净去皮然后切成拇指大的颗粒,然后用水冲洗一下,冲洗好后放到一旁备用,起锅烧油,油热后将处理好的土豆下入锅中煎至两面金黄,这样做的目的是为了让土豆更加入味,如果没有这样做的话土豆是不好吃的。

步骤二:起锅烧油,油热后热锅加入适量蒜米爆香后倒入土豆翻炒,炒到土豆表面有点透明状态后加入一勺酱油和一勺蚝油翻炒均匀,翻炒均匀后加入适量水,水量没过土豆就好 中火焖煮7分钟左右,焖煮好后撒上葱花就可以了出锅了。

以上就是红烧土豆的制作方法了,如果有感兴趣的小伙伴可以去尝试一下,不过要注意的是在处理土豆的时候一定要将土豆用油煎一遍,而且在建的时候一定要将土豆煎至金黄,掌握好这些后你就可以做出美味的红烧土豆了。

热心网友 时间:2022-07-10 02:48

主料:土豆500克。
辅料:植物油40克,葱,姜共10克,酱油8克,清汤150克,水淀粉6克,精盐2克,味精1克。

制作步骤
1、将土豆去皮洗净,斜切成小块;葱切段;姜切片。
2、锅内倒油烧热,加入葱段、姜片炝锅,烹入酱油,加入适量清汤,烧开后放入土豆块。
3、土豆块软熟时,放入精盐、味精,用水淀粉勾芡,出锅即可。
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