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国产九孔鲍和南非鲍鱼有什么区别?

发布网友 发布时间:2022-04-20 23:58

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4个回答

热心网友 时间:2023-07-11 20:35

1.南非鲍鱼(在香港称又叫孔雀鲍)也是非常珍贵的品种,南非人称它为Perlemoen(“珍珠之母”)。南非鲍鱼是仅能在南非海域找到的3种珍稀鲍鱼品种之一。

不过因为南非青鲍过于受欢迎,捕捞过度,生长又相当缓慢,需要8~10年才能算成熟,达到食用标准(这和海水的流速、温度、水质及海洋环境都有相对应的关系。南非鲍鱼背面好像孔雀开屏一样,特别漂亮。南非鲍鱼具有全世界闻名的细腻口感,最美的纹理和形状。
南非也产干鲍,但品质远远不如日本等国干鲍,也许和南非经济落后有关吧,他们捕捞后的鲍鱼为了迅速变现,并没有像日本一样经过严格的工艺处理。

2.国产鲍鱼
1.1 中国北方沿海:
皱纹盘鲍:又叫大鲍、黑鲍、盘大鲍、紫鲍,壳面暗褐或半呈青绿,不光滑而且有岩纹感,它的壳会因为饲养不同的藻类而变色,所以也叫翡翠鲍鱼。主要产自大连、山东长岛及黄渤海一带。皱纹盘鲍是我们国产鲍鱼里面个头最大的,鲍肉肥美,是海产中的珍品,价钱基本上是杂色鲍的4倍。
1.2中国 南方沿海:
杂色鲍:杂色鲍个体均匀,每26个约为一斤,在台湾北海岸,湛江石匈洲岛。
耳鲍:外壳稍呈长身,盛产于南澳岛及浙江的嵊泗县。
羊鲍:“羊鲍”与“半纹鲍”,西沙群岛多见。
台湾鲍:壳呈卵圆形稍觉光滑,体积均匀,色泽美观但较焾身。
我国的鲍鱼多为鲜活品或或冰鲜者,宜于爆炒、拌等烹调法,肉质鲜美,口感脆嫩。

热心网友 时间:2023-07-11 20:35

南非鲍鱼的个头大而且口感细腻弹牙。而且南非鲍鱼容易制成溏心鲍,I&J的南非鲍鱼连罐装鲍都有溏心。

热心网友 时间:2023-07-11 20:36

不试试南日鲍吗?
我觉得南日鲍也是挺不错了,之前买的岛之原的南日鲍,回来自己尝试做佛跳墙,虽然翻车了吧。感觉还是不错的。

热心网友 时间:2023-07-11 20:36

我觉得还是中国鲍鱼比较好吃汁多
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