为什么做糯米糍的时候除了糯米粉还要加玉米淀粉

发布网友发布时间：2022-04-20 23:05

共3个回答

热心网友时间：2023-08-01 06:11

糯米糍本身就是以糯米为主料，辅以其他佐料加工而成。不仅是加入玉米还可以加入其他谷类或果类食物。其作用有下面几点：
第一点：如果是纯糯米会太粘，口感不好，玉米的粘性小。
第二点：增加玉米的天然香味，增加口味上的复杂性。
第三点：加入玉米也会改变糯米糍的颜色。
总之加入其他成分是有增加色香味等效果。

热心网友时间：2023-08-01 06:11

因为只有糯米会太粘，加入玉米淀粉减少粘度，改善口感追答望采纳

热心网友时间：2023-08-01 06:11

吃起来松一点，不太粘。

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