酱香型白酒出现浑浊现象，怎么回事？

发布网友发布时间：2022-04-20 23:33

共3个回答

热心网友时间：2023-09-24 19:00

酱香型白酒倒出来放置半小时后会变得浑浊的原因有多种可能：
1. 酒中的各种物质在空气中挥发，导致酒的饱和度降低，从而析出不饱和脂肪颗粒，使酒变得浑浊。
2. 在温度较低的环境中，酒溶液中的分子会降低运动，从而导致饱和度降低，使酒变得浑浊。
3. 酱香型白酒在储存过程中，可能会发生复杂的酵解和多糖反应，导致某些物质发生呈色反应，从而使酒变得微黄或浑浊。
4. 如果酱香型白酒与铁质容器接触，酒中的铁锈会导致酒变黄、浑浊和沉淀。
5. 如果使用了质量较低的容器或容器处理不当，例如使用了皿料纸容器或未处理的酒箱、酒坛内衬皿料纸，酒中可能会被污染，导致酒变得浑浊。
6. 研究发现，酱香型白酒中联酮类化合物含量较高，这些化合物会使酒在储存过程中逐渐变黄。
酱香型白酒变得浑浊的具体原因可能因具体情况而异，以上信息仅供参考。

热心网友时间：2023-09-24 19:00

因为酒放置在空气中，其中的各种物质挥发掉，温度降低了，或者升高，都会导致里面的微生物快速挥发。所以导致酒变得浑浊，但是它的度数是不会变得。这就说明这是纯粮食酒！

热心网友时间：2023-09-24 19:01

白酒倒进水杯，过一段时间，由于酒精分子先蒸发出来后，酒中部分高级酯类，醇类，不溶于水或微溶于水形成过饱和状态淅出，所以变浑浊(说明这是酿造酒〉