素鸡、烤麸是豆制品吗

发布网友发布时间：2022-04-20 23:43

共3个回答

热心网友时间：2023-07-29 08:00

是。主料：油皮(300克)
调料：红糟(1克) 姜(3克) 味精(2克) 白砂糖(5克) 花生油(30克) 白酱油(15克)
[编辑本段]【制作工艺】
1. 将豆腐皮（油皮）用清水喷软；
2. 喷软后每张豆腐皮摊平，重叠一起再卷紧，放在一块干净的布上包成圆棍形，用细麻绳捆紧；
3. 炒锅置旺火，下清水后，放入豆腐皮卷，煮50 分钟取出，冷却后，解开细麻绳，去掉布，切成1.5 厘米厚的片；
4. 炒锅回旺火，下入花生油，烧至八成热，将豆腐皮片下锅过油半分钟，倒进漏勺沥去油；
5. 炒锅留底油，放回旺火上，下红糟、姜片煸炒一下，加点清水，再放下豆腐皮片，加入白酱油、白糖、味精，翻炒几下即成。
[编辑本段]【工艺提示】
1. 制作素鸡，油皮必须卷紧、捆紧，加水煮透，成品软中带?z，质味皆似鸡肉；
2. 因有过油炸制过程，需准备花生油500克。
[编辑本段]【菜品口感】
口味：咸鲜味
菜色暗红，形似鸡肉，软中有韧，味美醇香。

热心网友时间：2023-07-29 08:01

是的。

热心网友时间：2023-07-29 08:02

可以肯定的告诉你：是的